Регистрация

Рецепт шаурмы гриль і соусу

24-08-2016, 17:08

Рецепт шаурмы гриль і соусу

Рецепт шаурмы гриль і соусу

Якщо розібратися - те шаурма цілком здорове блюдо: м'ясо, салат і соус. Люблю цей вид вуличне їжі, і просто так його не куплю де потрапило, є свої місця з фірмовою інтерпретацією рецепту. Ось і задумав зробити свій варіант шаурмы зі своєю родзинкою - приготувати на грилі із запахом диму на свіжому повітрі. Відкриваю вам нижче свій рецепт шаурмы, за який мені не соромно!
Рецепт шаурмы гриль

Рецепт шаурмы гриль і соусу

інгредієнти:
м'ясо: філе індички або курки - 1 кг;
для маринаду: сік одного лимона, 100 мл олії соняшникової, соєвий соус (за смаком), перець мелений чорний і запашний, сіль, цукор;
овочі: лук червоний, капуста білокачанна, морква, помідори, огірки, гриби (за смаком);
для маринування лука : оцет 20-30 мл, сіль, цукор, вода 100-150 мл;
кетчуп;
майонез;
тонкий вірменський лаваш;
Рецепт соусу для шаурмы

Рецепт шаурмы гриль і соусу

інгредієнти
часник 3-4 зубчики
200 мл кефіру
3-4 ст.л. справжньої сметани
1-2 ч.л. гірчиці
кріп
петрушка
кинза
спеції хмель-сунели
Маринування м'яса для шаурмы

Рецепт шаурмы гриль і соусу

Стандартний і перевірений маринад для птаха: спершу треба розділити ножем філе на тонші пластини, как-бы на битки, потім відбити, перекласти в ємність для маринування, додати сік лимона, сіль, цукор, соєвий соус, олію, перець, все добре перемішати. Маринувати години 2-3 в холодильнику.

Приготування часникового соусу для шаурмы

Рецепт шаурмы гриль і соусу

У кефір додати сметану, подрібнену зелень, подрібнений часник, гірчицю, хмели-сунели, перемішати ретельно. Залишити для розкриття спецій при кімнатній температурі на 30-40 хв.

Маринуємо лук для шаурмы

Рецепт шаурмы гриль і соусу

Лук режим тонкими кільцями і півкільцями, додаємо оцет, воду, сіль і цукор, змішуємо, залишаємо в холодильнику на 30-40 хв.

Нарізуємо овочі для шаурмы

Рецепт шаурмы гриль і соусу

Капусту дрібно нашаткувати і трохи перетерти з сіллю, якщо вона жорстка. Морквину натерти, як на корейську і теж трохи перетерти з сіллю, что-бы пустила сік і стала м'якою. Огірки, помідори і зелень нарізуємо вже при загортанні в лаваш.

Рецепт шаурмы гриль і соусу

Смажимо м'ясо

Рецепт шаурмы гриль і соусу

М'ясо я смажив на вишневих дровах, вугілля було досить сильно розігріте для того, що б схопилася зажаристая кірочка на м'ясі, тим самим ми запечатуємо соковите м'ясо в середині. Шаурма з сухим м'ясом - відверте "не те пальто". Після жаріння м'ясо дрібно нарізу на невеликі смужки і замотуємо у фольгу. Разом з м'ясом я підсмажив порізані шампіньйони.

Рецепт шаурмы гриль і соусу

Готуємо шаурму удома

Рецепт шаурмы гриль і соусу

На тонкий вірменський лаваш намазуємо 2-3 ст.л. соусу, добре його розподіляємо майже на велику половину лаваша, але треба бути обережним, что-бы лаваш не порвати. Потім розкладаємо капусту "горбком", але так что-бы залишилося трохи місці від краю лаваша, згори нерізані овочі, гриби, маринований червоний лук кільцями, нарубана зелень, м'ясо. М'яса я поклав мінімум від половини інших інгредієнтів, згори полив кетчупом, майонезом.
Тепер треба правильно загорнути шаурму: край від собі, який без начинки, загинаємо на начинку, бічні краї теж підгинаємо, загортаємо шаурму помірно щільно. Смажимо шаурму на гратах, вугілля не має бути сильно розігріте, так что-бы лаваш не згорів, а начинка досить добре прогрілася.

Рецепт шаурмы гриль і соусу

Коли шаурма підрум'яниться - воно готова, знімаємо і відразу починаємо її є під смачне, легке, холодне, домашнє пшеничне пиво, рекомендую окремо ознайомиться з рецептом пшеничного пива і приготуванням домашньої копченої грудинки.

Рецепт шаурмы гриль чудово підійде для дачі, природи, пікніка. Він точно здивує і ситно нагодує ваших гостей. Нижче представлений детальний відео рецепт приготування шаурмы гриль з радами і рекомендаціями від автора блогу.

Автор: Admin
Прочитали - 821
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати