Регистрация

Рецепт свинячих реберець в медово-цитрусовому маринаді, запечені у вугіллі

22-08-2016, 13:14

Рецепт свинячих реберець в медово-цитрусовому маринаді, запечені у вугіллі

Рецепт свинячих реберець в медово-цитрусовому маринаді, запечені у вугіллі

Зі свинячих ребер можна приготувати багато різних і смачних закусок під домашній алкоголь, від простого приготування на грилі до копчення в коптильні гарячого копчення. Цей рецепт свинячих реберець в медово-цитрусовому соусі мені прислав передплатник Володимир із Зауралья, я вніс свій внесок в цей рецепт і із задоволенням ділюся з вами.
Рецепт свинячих реберець в медово-цитрусовому маринаді

інгредієнти:
Свинячі ребрышки - 1-1,5 кг
Лайм - 1 шт.
Середній апельсин - 1 шт.
Часник - 3-4 зубчики
Гірчиця - 2 ст. л.,
Мелена паприка - 1 ст.л.
Перець чорний і червоний гострий - по 1 ст.л.
Рослинна олія - 2 ст.л.
Мед - 2 ст.л.
Насіння кропу - 1 ч.л.
Зерновой віскі - 100 мл
Сіль - за смаком.
Маринування свинячих реберець

Ребра треба промити в холодній воді, обсушити, зняти міжреберну плівку за допомогою ножа або голки, розрізаємо ребра на частини. Готуємо маринад для реберець: зрізуємо цедру з цитрусів, видавлюємо сік з половини лайму і апельсина, додаємо спеції, мед, олію, гірчицю, подрібнений часник, віскі. Голими руками все добре і ретельно перемішуємо, залишаємо маринуватися на 2-3 години в холодильнику.

Запікання ребер у вугіллі

Рецепт свинячих реберець в медово-цитрусовому маринаді, запечені у вугіллі

У оригінальному рецепті кожне ребро треба обгорнути фольгою 2 рази і запікати в духовці півтори години при температурі 180, я зробив таким чином: кожне ребро окремо солитися, поливається маринадом, завертається у фольгу 2-3 шари. Запікав у вугіллі на мангалі, одним шаром ребра розклав на дно мангала і засипав розжареним вугіллям з фруктових дрів. Час приготування ребер у вугіллі складає 20-30 хвилин.

Рецепт свинячих реберець в медово-цитрусовому маринаді, запечені у вугіллі

Після, ребра викласти на блюдо, дати їм декілька хвилин відпочити і трохи остигнути, розмотати фольгу. Свинячі ребрышки запечені у вугіллі відмінно поєднуються з овочами гриль, добре підійде вершково-часниковий соус або томатний. Аромат ніжно цитрусовий, смак солодкуватий і трохи різкий від гірчиці і червоного перцю. Відмінна закуска під міцний алкоголь, вино і пиво.

Також рекомендую ознайомиться з рецептом домашнього шашлику з курки і рецептом квашеної капусти з журавлиною.

Нижче вашій увазі представляю відео рецепт приготування свинячих реберець у вугіллі по цьому рецепту.

Автор: Admin
Прочитали - 426
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати