Регистрация

Рецепт курячих крилець на мангалі

19-08-2016, 18:51

Рецепт курячих крилець на мангалі

Рецепт курячих крилець на мангалі

Існує безліч варіацій приготування курячих крилець - це можна пояснити простотою рецептів і хорошими смаковими якостями цього продукту. У цій замітці і я викладу апетитний рецепт курячих крилець на мангалі для пікніка, який відрізняється швидким і доступним маринадом.
Рецепт курячих крилець на мангалі

інгредієнти:
Курячі крила - 3 кг
Лук - 4 великих шт.
Олія рослинна - 100-150 мл
Цукор або мед - 50-100 р.
Квас - 1-1,5 л.,
Спеції - чили, куркума, паприка
Сіль за смаком.
Маринування курячих крилець

Рецепт курячих крилець на мангалі

Крильця добре промити, відрізувати останню фалангу, засипати спеції, залити олію, добре перемішати. Дати хвилин 10-15, что-бы спеції розкрилися в олії. Нарізуємо лук на півкільця, додаємо до лука сіль і цукор, давимо, что-бы лук пустив сік. Додаємо його до крилець, добре змішуємо, заливаємо квасом, так что-бы квас покривав крильця, знову ретельно змішуємо. Маринуємо мінімум одну годину в прохолодному місці.

Рецепт курячих крилець на мангалі

Для маринаду краще всього підійде кислуватий хлібний квас, ідеальний варіант - це домашнього приготування. Спеції можна додавати за смаком, як по найменуванню так і по кількості, я вибрав саме ті, які добре підкреслюють і посилюють "мангально-дымный" смак.

Жаріння крилець на мангалі

Рецепт курячих крилець на мангалі

Крильця замариновані, нанизуємо на шампур: спочатку прожарюємо меншу фалангу над кісткою, потім велику під кісткою. Як по мені на шампурі вони виглядають красиво і апетитно, звичайно зручніше їх буде розкласти на гратах. Для жаріння крилець я вибрав дрова з фруктових дерев. Смажимо на досить гарячому вугіллі, трохи менше температура, чим для шашлику. Перевертати треба досить часто і бути уважним, що б не підгоріли. Коли з'явиться яскрава золотиста кірочка, і крильця місцями будуть темно коричневими - пора знімати з мангала. Приблизний час жаріння на хорошому вугіллі складає 15-20 хвилин.

Рецепт курячих крилець на мангалі

Крильця на мангалі готові, тепер нехай трохи відпочинуть, что-бы підкреслити аромат пікніка, раджу їх посипати подрібненим свіжим кропом. На смак м'які, в середині соковиті з піджареною і смачною кірочкою, відчувається різкість перцю, добре піде як основне блюдо, що б щільне поїсти, так і в якості закуски до пива, білого вина.

Рецепт курячих крилець на мангалі

Рекомендую також ознайомиться з рецептами приготування класичного шашлику зі свинячого ошийка і салом запеченим в хлібному тісті. Нижче представлений барвистий відео рецепт приготування курячих крилець на мангалі від автора блогу.

Автор: Admin
Прочитали - 400
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати