Регистрация

Рецепт домашнього оселедця, замаринованого в пряній олії

3-08-2016, 15:10

Рецепт домашнього оселедця, замаринованого в пряній олії

Рецепт домашнього оселедця, замаринованого в пряній олії

Домашній оселедець - смачне і поживне блюдо, яке добре поєднується з картошечкой, домашньою квашеною капустою і просто відмінна закуска під чарочку міцного алкоголю. Гідністю домашнього посолу оселедця - це є контроль кількості солі і спецій, в цій замітці я викладу рецепт домашнього оселедця в пряній олії.
Рецепт домашнього оселедця

Рецепт домашнього оселедця, замаринованого в пряній олії

інгредієнти:
Оселедець морожений - 2 шт.
Вода - 1 л.,
Сіль - 6 ст.л.
Цукор - 2 ст.л.
Олія рафінована - 250-300 мл
Спеції: кмин, коріандр, лавровий лист, чорний і запашний перець, інші ваші улюблені спеції.
Посол домашнього оселедця

Спочатку рибу треба розморозити, для посолу домашнього оселедця краще її не чистити і не розрізати, залишити цілій, у такому разі вона просолиться рівномірно по усій тушці. Для приготування розсолу треба розчинити сіль і цукор у воді, нагрівати і остудити до кімнатної температури. Занурюємо в розсіл оселедця, так що б вона повністю була в рідину. Далі готуємо пряну олію: засипаємо подрібнені спеції в олію, герметично закриваємо місткість, відправляємо олію і оселедця в холодильник на 3 дні. Щодня рибу треба перевертати для кращого просолення. За цей час спеції розкриються в олії.

Рецепт домашнього оселедця, замаринованого в пряній олії

Після оселедця чистимо, розрізаємо на порційні шматочки, закладаємо у банку, заливаємо пряною олією до верху і залишаємо мінімум на пару годин, что-бы пряні аромати рівномірно розподілилися по рибі. Оселедця в олії можна зберігати досить довго в холодильнику.

Рецепт домашнього оселедця, замаринованого в пряній олії

Перевагою цього рецепту оселедця є те, що риби можна засолити досить багато, приготувати різної пряної олії і зробити різного по аромату і смаку оселедця. Особисто мені подобається оселедець в гострій пряній олії з додаванням стручкового чили перцю.

Домашній оселедець має дивовижний аромат, м'яка по структурі, ідеально підійде для класичної вечері: квашена капуста, картопля з кропом, соління, мариновані грибки і звичайно чарка смачного домашнього алкоголю. Нижче вашій увазі представлений відео рецепт посолу оселедця в домашніх умовах з приготуванням пряної олії.

Автор: Admin
Прочитали - 472
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати