Регистрация

Їжа: Салати з солодким перцем: 5 найсмачніши

5-03-2015, 17:09

 

Їжа: Салати з солодким перцем: 5 найсмачніши

Їжа: Салати з солодким перцем: 5 найсмачніши

У цій підбірці ми зібрали 5 кращих - простих в приготуванні, але дуже смачних салатів з солодкого перцю, які можна заготовити на зиму. Читайте, готуйте і насолоджуйтеся чудовими заготівлями взимку!
Солодкий перець є одним з головних лідерів серед овочів по заготівлях. Будь-які консервації з ним, зроблені правильно, виходять дуже смачними і подобаються практично усім, тому, вирішуючи заготовити на зиму закуски і салати, хазяйки частенько вибирають в якості основного овоча саме його.
Навіть у консервованому виді солодкий перець корисний і має ті ж позитивні властивості, що і свіжий: жовчогінне, антисклеротичне, сечогінне, протипростудне, судинорозширювальне, протипухлинне, загальнозміцнююче, цукрознижуюче і інші.
Багато хто вважає, що в консервованому виді солодкий перець навіть смачніше за свіжий, але це, звичайно, діло смаку, а смаки у усіх різні, так що сперечатися про них ми не будемо, а краще перейдемо до рецептів смачних салатів з солодким перцем.
РЕЦЕПТИ НАЙСМАЧНІШИХ І ПРОСТІШИХ САЛАТІВ З СОЛОДКИМ ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ

Їжа: Салати з солодким перцем: 5 найсмачніши

Рецептів салатів-заготівель на зиму з солодкого перцю існує дуже багато, але є рецепти, які вже стали класикою, так би мовити, золотим фондом консервації цього овоча. Саме про них нижче і піде мова.
Перший салат, рецепт якого ми приведемо, вже давно і багатьма любимо: його готують з білокачанної капусти, солодкого перцю, лука, моркви і приправ.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ "БІЛОЦЕРКІВСЬКИЙ"

Їжа: Салати з солодким перцем: 5 найсмачніши

Знадобиться: 2,2 кг білокачанної капусти, по 800г моркві і солодкого перцю, 600 г лука, 500мл столового оцту і рослинної олії, 90-100г солі, по 10-20 бутонів гвоздики і горошин духмяного і чорного перцю.
Як приготувати білоцерківський салат на зиму. Соломкою нарізувати капусту і пересипати сіллю (на 1кг капусту 20г солі). Нарізувати солодкий перець соломкою по 1,5см шириною, морква - так само, потім опустити моркву на 7-10 мін в киплячу воду. Колечками нарізувати лук, пересипати його, з'єднавши з морквою і перцем, також сіллю, на півгодини залишити. Злити з овочів сік, з'єднати капусту з іншими інгредієнтами, заправити оцтом і олією, викласти в стерилізовані банки, на дно кожній уклавши по 1-2 бутончики гвоздики і 1-2 перчики, поставити банки в ємність з водою і стерилізувати 25 (0,5л) або 30 мін (1л).
Цей смачний, апетитний і корисний салат любить дуже багато хто, іноді його ще називають вітамінним, спробуйте приготувати його на зиму і зможете насолоджуватися користю городніх овочів в зимові дні і періоди міжсезоння, коли погіршується імунітет.
Наступний салат на зиму з солодким перцем, про який піде мова, називається "Донським".
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ "ДОНСЬКИЙ"

Їжа: Салати з солодким перцем: 5 найсмачніши

Знадобиться: 650г томатів, 225г солодкого перцю, 250г зеленої і ріпчастої цибулі 60-80 мл рослинної олії, 50-60мл оцту 9%, по 20г цукру і солі, 4 зернятка гіркого перцю.
Як приготувати салат-заготівлю "Донською". Нарізувати помідори часточками або кухлями завтовшки біля 4мм, довільно, але некрупно нарізувати солодкий перець, лук нарізувати кільцями завтовшки 3мм, зелена цибуля - шматочками по 5мм. Олія рафінована соняшникова прожарити, потім дати йому остигнути до 70 градусів, викласти овочі в емальовану каструлю, всипати на кожен 1 кг суміші 20г солі і 10г цукру, при постійному помішуванні 15-20 мін проварити, потім відкинути на друшляк, обсушити. У банки засипати гіркий перець і влити олію, викласти щільно овочі, влити згори 25-30мл оцту 9% і стерилізувати банки в ємності з киплячою водою 0,5л 25 мін або 1л 35мин.
Третій в нашому списку кращих салатів-заготівель з солодким перцем - салат по-чешськи.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ-ЗАГОТІВЛІ ПО-ЧЕШСЬКИ З ПЕРЦЕМ І СЕЛЕРОЮ

Їжа: Салати з солодким перцем: 5 найсмачніши

Знадобиться: 2-3кг солодкого перцю, 3-5г лимонної кислоти, 15 цибулин дрібних, по 5 горошин духмяного і чорного перцю, 1 великий корінь селери, 1 ч.л. гірчичного насіння, для заливки - на 1л води 180-210мл оцту столового, 25 г цукру, 10г солі.
Як приготувати салат по-чешськи на зиму. Узяти зрілий м'ясистий перець, прибрати черешки і насіння, промити і смужками нарізувати. Промити і очистити селеру, нарізувати смужками по 1см. Заливку довести до кипіння, покласти селеру і проварити, поки він не розм'якшиться, потім розкласти селеру разом з нарізаним перцем, луком і добавками по банках і залити гарячою заливкою, в якій він варився. Стерилізувати банки 30мин, якщо їх місткість 1л, 50мин, якщо місткість 2 або 3л.
Смачний, апетитний і украй простий в приготуванні болгарський салат.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ БОЛГАРСЬКОГО САЛАТУ НА ЗИМУ

Їжа: Салати з солодким перцем: 5 найсмачніши

Знадобиться: 4кг зелених помідорів, 3,5кг солодкого перцю, 2,5кг лука, 300 г зелені селери/петрушки, по 150г солі і цукру, 100-120мл оцту столового, 30г чорного перцю меленого.
Як приготувати салат по-болгарски на зиму. Промити перці, опустити на 1-2 мін в киплячу воду, потім відразу покласти на охолодження в холодну, прибрати насіння і черешки, нарізувати смужками по 5-8мм. Промити і нарізувати помідори кухлями по 3-5мм, лук нарізувати колечками по 3-4мм товщиною. Порубати дрібно зелень, з'єднати усі продукти в місткості, всипати цукор і сіль, перець, влити оцет, перемішати і розкласти суміш щільно по стерилізованих банках. Стерилізувати банки в ємності з водою 20мин при їх місткості 1л.
І останній, але зовсім не за смаковими властивостями, в нашому списку - салат з солодким перцем по-угорськи.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ СОЛОДКОГО ПЕРЦЮ ПО-УГОРСЬКИ

Їжа: Салати з солодким перцем: 5 найсмачніши

Знадобиться: 1кг солодкого перцю, по 500г помідорів і лука, 2-3 ст.л. рослинної олії, гострий червоний і чорний перець мелений, сіль.
Як приготувати салат-заготівлю по-болгарски на зиму. Навпіл розрізати перчики, прибрати насіння і нарізувати довгими смужками. Колечками нарізувати лук і обсмажити його на олії, покласти перець, загасити. Обдати помідори окропом, зняти шкірку, часточками нарізувати, покласти до інших овочів і загасити всі разом, поперчити і посолити. Гарячіше розкласти масу щільно по банках, стерилізувати при температурі 80-90 градусів 15 мін (0,5л) і 25 мін (1л).
Із запропонованими рецептами нескладно приготувати на зиму дуже смачні салати-заготівлі, яким і на буденному, і на святковому столі, неодмінно, будуть раді все! Удачі!

Автор: Admin
Прочитали - 5146
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати