Регистрация

Їжа: Фунчоза - готуємо "скляну" локшину

5-03-2015, 02:04

Їжа: Фунчоза - готуємо "скляну" локшину

Їжа: Фунчоза - готуємо "скляну" локшину

З цим східним продуктом знайома доки не кожна російська хазяйка, проте спробувати фунчозу неодмінно варто - корисна і смачна локшина зазвичай припадає до смаку абсолютно усім, а то, що вона ще і дуже легка, але при цьому ситна, робить її продуктом в усіх відношеннях чудовим.
Фунчоза - це тонка рисова або крохмальна локшина (для приготування використовується крохмаль бобів мунг, батату, картоплі, канни, ямсу, кукурудзи або маніоки). Часто цю локшину також називають скляною із-за характерної прозорості, яку вона придбаває після приготування.
Одно з головних достоїнств і яскрава особливість фунчозы - в тому, що вона не має яскраво вираженого смаку і вбирає в себе аромати продуктів, з якими вона готується. З фунчозой готують супи, салати, блюда, жаренные у фритюрі, вона прекрасно гармоніює з м'ясом, рибою, морепродуктами, овочами і різними запашно-пряними добавками. Блюда з фунчозы можуть бути як гарячими, так і холодними, з нею готують безліч салатів і закусок.
Як приготувати фунчозу

Їжа: Фунчоза - готуємо "скляну" локшину

Щоб приготувати смачний салат з фунчозой або закуску, передусім, цю локшину треба правильно відварити.
Якщо ваша фунчоза має діаметр до 0,5мм, її треба просто залити окропом, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин, потім злити воду, якщо ж локшина товща, то її варять також як і звичайну - опускають в підсолену киплячу воду, але відварюють не більше 3-4 хвилин.
Переварена фунчоза буде такою, що розкиснула, а недоварена прилипне до зубів, правильно відварена скляна локшина м'яка, але злегка хрустка.
Щоб при варінні фунчоза не злипалася, у воду треба додати рослинну олію з розрахунку 1 ст.л. на 1 л води.
Якщо ви купили фунчозу у вигляді "моточків", готувати її треба таким чином: перев'язати моточок ниткою, в глибоку каструлю налити воду (на 100г локшини - 1 л води), покласти по 1 ч.л. солі і 1 ст.л. рослинної олії (з розрахунку на 1 л води), довести до кипіння, опустити моток локшини, проварити 3-4 хвилини, відкинути на друшляк, помістити під холодну проточну воду, потім узяти за нитку і струсити, щоб стекла зайва вода, укласти на обробну дошку, прибрати нитку, нарізувати фунчозу упоперек за допомогою гострого ножа на соломку бажаної довжини.
Фунчоза поєднується з масою продуктів - до неї можна додати нарізане шматочками обсмажене м'ясо, рибу, курку, тушковані, смажені або свіжі овочі, всілякі соуси, приправи, прянощі.
Рецепти блюд з фунчозой

Їжа: Фунчоза - готуємо "скляну" локшину

Рецепт салату з фунчозой, огірком і морквою
Знадобиться: 100 г фунчозы, 60 г моркви по-корейски, 20 г соєвого соусу, 2 зубчики часнику, 1 свіжий огірок, маслинова олія.
Як готувати фунчозу з овочами. Локшину відварити, обсушити, дати їй остигнути. Огірок нарізувати довгою тонкою соломкою. З'єднати локшину з морквою і огірком, додати соєвий соус. Часник подрібнити, перемішати з маслиновою олією, заправити салат і перемішати.
Це базовий рецепт салату з фунчозой. Якщо додати до цих інгредієнтів, наприклад, шматочки обсмаженої курки, то вийде дуже смачний салат з фунчозой і куркою - додайте продукти за своїм смаком і винаходьте власні рецепти салатів з фунчозой - в принципі, можливості в даному випадку безмежні, не бійтеся проявляти фантазію. Підійде і м'ясо, і риба, і морепродукти, і маса варіантів інших овочів (баклажани, цукіні, солодкий перець, редька, цибуля і так далі).
Рецепт фунчозы з м'ясом (куркою, свининою, яловичиною)

Їжа: Фунчоза - готуємо "скляну" локшину

Знадобиться: 700 г м'яса, 250 г фунчозы, 1 морква, 1 цибулина, 2 зубчика часнику, соєвий соус, маслинова олія, чорний перець, сіль.
Як приготувати фунчозу з м'ясом. Моркву і лук очистити, нарізувати лук півкільцями, моркву потерти на великій терці, нарізувати м'ясо тоненькими смужками близько 0,5 см завтовшки. Відварити фунчозу, відкинути на друшляк, обдати холодною проточною водою, обсушити. Розігріти сковороду з маслиновою олією, викласти м'ясо, 5 мін обсмажити, поперчити і посолити, додати лук, перемішати, покласти моркву, знову перемішати, влити соєвий соус, покласти фунчозу і пропущений через прес часник, перемішати, загасити усі 5 хвилин, помішуючи, подавати в гарячому або холодному виді.
Рецепт фунчозы з креветками

Їжа: Фунчоза - готуємо "скляну" локшину

Знадобиться: 100 г фунчозы, 10 очищених варених креветок, ½ солодкого перцю, 3-4 пера зеленої цибулі, 1 зубчик часнику, ½ моркви, 2 ч.л. кунжутної олії, ½ ч.л. кунжутного насіння, соєвий соус, петрушка.
Як готувати фунчозу з креветками. Приготувати фунчозу по інструкції. Соломкою нарізувати овочі, викласти на сковороду з рослинною олією і 2-3 мін обсмажити, додати очищені готові креветки, 1 хвилину загасити, додати пропущений через прес часник, пір'я лука, сбрызнуть кунжутною олією, соєвим соусом, додати фунчозу, перемішати і хвилину загасити, перед поданням посипати насінням кунжуту і рубаною петрушкою, подавати фунчозу з креветками гарячої або холодної.
Існує маса інших способів приготування фунчозы, але є і універсальний рецепт - готуйте цю локшину з улюбленими продуктами і отримайте блюдо, яке буде найсмачнішим саме для вас!

Їжа: Фунчоза - готуємо "скляну" локшину

 

Автор: Admin
Прочитали - 1028
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати