Регистрация

Їжа: Роллы "Філадельфія" - майстер клас по приготуванню

5-03-2015, 01:06

Їжа: Роллы "Філадельфія" - майстер клас по приготуванню

Їжа: Роллы "Філадельфія" - майстер клас по приготуванню

Японська кухня всього за декілька років стала дуже популярною в нашій країні.

Саме роллы і суші багато хазяйок готують в тих випадках, коли хочеться влаштувати невелике гастрономічне свято в звичайний день або здивувати гостей за столом святковим. І одним з найулюбленіших видів роллов для багатьох прихильників цього блюда є Філадельфія з ніжною рибкою і вершковим сиром. Про те, як приготувати роллы Філадельфія, і піде мова.

Цікаво, що рецепт роллов филадельфия народився зовсім не в Японії, а в США в однойменному штаті, що дав назву цьому блюду. Особливість цих роллов полягає в поєднанні ніжного вершкового сиру Філадельфія і не менш ніжної червоної риби. Не дивлячись на присутність сиру, цей ролл є дієтичним - калорійність однієї порції з 6 роллов складає всього біля 300 калорій. Ну а про користь роллов для здоров'я вже начувся, напевно, кожен - поєднання водоростей норі, рису і риби не лише смачне, але і гармонійне з точки зору дієтології.
Якщо ви уперше зважилися на приготування ролла Філадельфія в домашніх умовах, то ніяких особливих утруднень це викликати не повинно, адже примітний він ще і тим, що не вимагає якихось дивовижних інгредієнтів. Все, що треба для приготування цього ролла, можна сьогодні купити у будь-якому великому супермаркеті будь-якого міста.
ГОТУЄМО РОЛЛ "ФІЛАДЕЛЬФІЯ" - ІНГРЕДІЄНТИ

Їжа: Роллы "Філадельфія" - майстер клас по приготуванню

Головні складові цього ролла - це рис, водорості норі, червона риба і ніжний вершковий сир.
Рис, як сьогодні вважає багато хто, слід вибирати спеціальний, проте насправді це зовсім не обов'язково: для будь-яких роллов і суші прекрасно підходить будь-який круглозерный рис, головне правильно його відварити і заправити правильною заправкою з рисового оцту з цукром і сіллю.
Що стосується риби, то в класичній Філадельфії використовується сирий лосось. Можна замінити сиру рибу слабосоленой сьомгою або фореллю, яка продається також у будь-якому магазині. Рибу можна купувати у вже нарізаному виді або цілісним шматочком, який ви зможете самі нарізувати пластиками бажаної товщини.
Водорості норі або листи для суші і роллов можна придбати у великих супермаркетах або спеціалізованих магазинчиках, де продається все для приготування суші.
Сир Філадельфія також продається практично у будь-якій великій торговій мережі, проте якщо ви його все-таки не знайшли - не зневіряйтеся, підійде і інший вершковий сир без добавок - альметте, буко, крем бонжур, віола, президент і так далі
Додаткові інгредієнти, які можуть додаватися у Філадельфію, - це авокадо, яблуко або свіжий огірок, додавати їх або ні, краще вирішувати на практиці, спробуйте і вирішіть самі, з чим на ваш смак найсмачніше виходять ці роллы.
ЯК ПРИГОТУВАТИ РОЛЛЫ ФІЛАДЕЛЬФІЯ В ДОМАШНІХ УМОВАХ

Їжа: Роллы "Філадельфія" - майстер клас по приготуванню

Итак, усі інгредієнти, у тому числі готовий рис для суші, у вас є, приступаємо до приготування роллов.
Половинку листа норі треба покласти на рогожу для роллов, обернуту харчовою плівкою, вниз гладкою стороною.
Викладіть рис на лист норі так щоб з одного боку він на приблизно 1 см заходив за край норі, а з іншою на таку ж відстань не доходив до нього, розрівняйте мал.
Швидким акуратним рухом переверніть норі з рисом так, щоб рис виявився під норі. Та сторона, де рис заступає на 1 см за край, повинна виявитися згори.
На середину норі з ближче до тієї сторони, де рис не доходить 1 см до краю викладете по усій довжині вершковий сир смугою близько 2 см шириною. Далі на сир треба укласти нарізане довгими брусками яблуко, авокадо або огірок, якщо ви їх використовуєте.
За допомогою цинковки від низу до верху згорніть ролл.
Викладіть на ролл шматочки риби, знову накрийте ролл рогожею і притисніть рибу до роллу.
Змоченим в холодній воді гострим ножем розріжте ролл навпіл, одну половинку укласти поруч під іншу і розрізати їх ще на 3 шматочки - вийде 6 роллов.

Їжа: Роллы "Філадельфія" - майстер клас по приготуванню

Їжа: Роллы "Філадельфія" - майстер клас по приготуванню

Їжа: Роллы "Філадельфія" - майстер клас по приготуванню

Їжа: Роллы "Філадельфія" - майстер клас по приготуванню

 

Автор: Admin
Прочитали - 1493
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати