Регистрация

Лазіння з фаршем

23-02-2015, 23:57

Лазіння з фаршем

Лазіння з фаршем

У Італії лазінню їдять так само часто, як у нас борщ, а найпопулярніша її варіація - це лазіння з фаршем, про приготування якої піде мова в цій статті.
Лазіння - одно з найвідоміших у всьому світі італійських блюд, вподобаних на усіх континентах світу : її сьогодні готують скрізь. У нас це блюдо вважається вишуканим, а на своїй батьківщині - цілком повсякденним, але, як би то не було, лазіння дійсно хороша для подання і на святковий, і на звичайний стіл.
Приготувати лазінню можна масою способів, оскільки начинка, яка кладеться між листами пасти (листами з тесту, без яких блюдо не приготуєш), може бути абсолютна будь-кому - овочевою, м'ясною, грибною, сирною і так далі. Але найпопулярнішим варіантом лазінні являється той, в якому для начинки використовується м'ясний фарш. Можливо, із-за простого приготування, а, може, унаслідок відмінного смаку, його ідеального балансу така лазіння стала найпоширенішою - хто знає? Головне навчитися її готувати для улюблених чоловіків і не лише!
РЕЦЕПТ ЛАЗІННІ З ФАРШЕМ

Лазіння з фаршем

Інгредієнти:
500г м'ясного фаршу
300г твердого сиру
8 листів лазінні
3 помідори
по 2 зубчики часнику і склянки молока
3ст.л. вершкового масла
2ст.л. пшеничного борошна
базилік або інша зелень за смаком
червоний пекучий перець
сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ :
Як приготувати лазінню з фаршем. Для м'ясного соусу фарш викласти на розігріту сковороду і з невеликою кількістю олії рослинного обсмажувати 5мин, потім додати протерті помідори (без шкірки - обшпарити помідори і зняти її, потім блендером пюрировать), поперчити і посолити, гасити 5мин під кришкою, вимкнути плиту, посипати базиліком, додати пропущений через прес або дуже дрібно нарізаний часник, перемішати, накрити фарш кришкою. Для соусу вершкового в каструлі, не доводячи до кипіння, розігріти молоко, в сковороді окремо від молока розтопити вершкове масло, всипати борошно, перемішати, потім влити в суміш олії і борошна гаряче молоко тонкою цівкою при енергійному помішуванні - грудок бути не повинно, довести соус до кипіння, прокип'ятити 1-2мин на слабкому вогні до загусання, поперчити і посолити, приправити базиліком. 1/3 соуси відкласти, іншій перемішати з м'ясним фаршем, викласти 1/3 суміші на дно форми для лазінні рівним шаром, викласти згори 2 листи лазінні, полити сумішшю соусів - повторити кроки 3 рази. Викласти останнім шаром листи лазінні, полити їх відкладеним вершковим соусом, запекти лазінню в розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 40мин. Посипати блюдо за 5-10мин до кінця запікання тертим сиром. Перед поданням дати лазіння постояти 10-15мин. Смачного!
ВІДЕОРЕЦЕПТ ЛАЗІННІ З ФАРШЕМ

Автор: Admin
Прочитали - 768
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати