Регистрация

Риба під маринадом

23-02-2015, 17:44

Риба під маринадом

Риба під маринадом

Що за блюдо "риба під маринадом" і чим воно відрізняється від риби з овочами або інших подібних блюд? Читайте про це в нашому рецепті.
Смачне блюдо під назвою "риба під маринадом" було популярним в радянські часи, коли хазяєчкам доводилося придумувати щось фантастично смачне з найпростіших продуктів, які були під рукою завжди. Тоді, за часів дефіциту, народилися багато геніальних блюд (як відомо : "усе геніальне - просто"), і риба під маринадом - одно з них.
Приготування такої риби - справа досить проста. Використати можна будь-які види риби від минтаю до судака, а подавати блюдо як гарячим, так і холодним - воно добре у будь-якому вигляді. Итак, як приготувати рибу під маринадом?
РЕЦЕПТ РИБИ ПІД МАРИНАДОМ

Риба під маринадом

Риба під маринадом

Інгредієнти:
400г філе риби
250г великих помідорів
200г лука
150г морква
2 зубчики часнику
1 склянка води
2ст.л. бальзамічного оцту або 1ч.л. звичайного
1ч.л. цукру
лавровий лист
чорний перець-горошок
рослинна олія
сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ :
Як приготувати рибу під маринадом. Видалити пінцетом кісточки з філе риби, якщо вони є, нарізувати його невеликими шматочками, посипати їх перцем і сіллю, злегка запанировать в сухарях (можна у борошні), обсмажити до легкого зарум'янювання. Викласти шматочки риби на паперовий рушник - воно вбере зайвий жир. Подрібнити лук, обсмажити на тій же сковороді, де смажилася риба (рослинної олії повинно бути досить багато), потім додати терту моркву, перемішати і готувати до м'якості, потім додати помідор, потертий на терці (без шкірки), перемішати, понизити нагрів, випарувати рідину, а олія повинна проступити на поверхні, додати подрібнений часник, лавр, оцет, склянку води, підсолити і всипати цукор, перемішав все, довів до кипіння, потім вогонь ще збавив і поклав в маринад риба, загасив під кришка 10мин і подав до стіл з гарнір з рис або картопля.
Якщо не обсмажувати рибу заздалегідь, то калорійність блюда вийде нижчою. У холодному варіанті риба під маринадом готується так само, тільки не викладається в сковороду, а просто заливається маринадом і оставляется в нім до охолодження, потім забирається в холодильник і настоюється декілька годин. Чим довше риба пробуде в маринаді (холодна версія блюда), тим яскравіше буде смак.
Готуйте прості і смачні блюда і насолоджуйтеся традиційними блюдами російської кухні, смачного!
ВІДЕОРЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ РИБИ ПІД МАРИНАДОМ

Автор: Admin
Прочитали - 1114
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати