Регистрация

Фаршировані шампіньйони

23-02-2015, 12:24

Фаршировані шампіньйони

Фаршировані шампіньйони

Фаршировані шампіньйони - прекрасний варіант гарячого блюда або закуски для святкового столу, а в звичайний день таке дивовижне блюдо підніме усім настрій. У цій статті ми розповімо про приготування фаршированих шампіньйонів і різні варіанти начинки.
Фаршировані шампіньйони - чудове блюдо на будь-який випадок: і коли гості вже на порозі (готується воно швидко), і коли хочеться здивувати рідних чимось смачним і незвичайним за святковим столом, і коли в звичайний день хочеться подарувати близьким посмішку. Залежно від вибираних для фарширування продуктів можна робити це блюдо досконало на будь-який смак.
Ми розповімо про найсмачніші і простіші варіанти приготування фаршированих шампіньйонів.
Фаршируються тільки капелюшки шампіньйонів, а ніжки використовуються для інших блюд, або дуже дрібно нарезаются і змішуються з іншими продуктами для начинки. Якщо ви хочете приготувати фаршировані шампіньйони, то вибирайте гриби побільше, дрібні для цього блюда не підійдуть, а для краси - приблизно одного розміру. От і все тонкощі!
РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАНИХ ШАМПІНЬЙОНІВ З СИРОМ

Фаршировані шампіньйони

Інгредієнти:
150г сиру твердого
12 великих шампіньйонів
1 цибулина
1 ст.л. хлібних крихт або панірувальних сухарів
перець, сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ :
Як приготувати фаршировані шампіньйони з сиром. Промити гриби, видаляючи частинки землі, обсушити, відокремити акуратно ніжки від капелюшків - вони відриваються досить легко. Викласти капелюшки у форму для запікання, змащену олією, усередині злегка підсолити. Для начинки подрібнити лук і ніжки грибів, потерти на терці сир, лук обсмажити 2-3мин на олії до м'якості, покласти ніжки, підсолити, поперчити, смажити усе 5мин, потім всипати хлібні крихти, перемішати, дати трохи остигнути, додати половину тертого сиру і перемішати, викласти приготовану начинку в капелюшки грибів, присипати сиром, що згори залишився. Запікати фаршировані сиром шампіньйони в нагрітій до 190-200 градусів духовці біля 10-15мин, стежачи, щоб капелюшки не підгоріли, а сир згори добре розплавився. Смачного!
РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАНИХ ШАМПІНЬЙОНІВ З М'ЯСОМ

Фаршировані шампіньйони

Інгредієнти:
200г м'ясного фаршу
15 шампіньйонів великих
½ цибулини
по 4ст.л. сиру тертого і томатної пасти
3 ст.л. сметани
1 ст.л. майонезу
перець, сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ :
Як приготувати фаршировані шампіньйони з фаршем. Очистити, дрібно нарізувати лук, гриби промити, видалити акуратно ніжки, на великій терці потерти сир. Викласти фарш в миску, додати лук, поперчити і посолити, також можна додати спеції за смаком, перемішати. Всередину кожного капелюшка насипати трохи солі і спецій (можна використати каррі, чебрець, мускатний горіх, базилік, розмарин, майоран і тому подібне), по черзі наповнювати капелюшки приготованим фаршем з гіронькою, викладати в змащену олією форму для запікання, посипати кожен фарширований гриб сиром. Для соусу перемішати томатну пасту і сметану, додати майонез, полити гриби, поставити в нагріту до 200 градусів духовку, запікати 30-40мин до готовності. Подавати такі фаршировані шампіньйони в якості гарячого блюда. Смачного!
Як визначити свіжість шампіньйонів при купівлі: загляньте під капелюшок, якщо обідок білого кольору - гриби свіжі і їх можна сміливо купувати.
РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАНИХ ШАМПІНЬЙОНІВ, ТУШКОВАНИХ В ГОРЩИКАХ

Фаршировані шампіньйони

Інгредієнти:
550г шампіньйонів великих (9-10 штук)
300мл вершків 10-15%
250г курячого фаршу
50г сиру твердого
по 1 цибулині і яйцю
4 ст.л. рослинної олії
3 ст.л. муки
по 1ст.л. зелені рубаної і крохмалю
перець, сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ :
Як приготувати фаршировані шампіньйони в горщиках. Промити гриби і відокремити ніжки від капелюшків, дрібно нарізувати ніжки і лук, обсмажити половину лука на 1ст.л. олії, додати фарш, смажити усе 5-10мин, помішуючи, додати половину ніжок, гасити ще 5мин, потім поперчити і посолити, всипати тертий сир, перемішати і вимкнути плиту. Сир повинен розплавитися. Нафарширувати підготовлені капелюшки начинкою, трамбуючи її, обсмажити з усіх сторона на 3ст.л. олії рослинного і викласти на паперовий рушник.
У тій же сковороді, де обсмажувалися гриби, потомити грибні ніжки, що залишилися, з луком, всипати крохмаль, перемішати, влити вершки, довести соус до загусання, потім вимкнути плиту. Обсмажені фаршировані шампіньйони викласти в керамічні горщики, полити приготованим соусом, посипати згори зеленню, запекти в нагрітій до 180 градусів духовці 15-20мин. Подавати фаршировані шампіньйони можна в горщиках як гаряче блюдо. Смачного!
Для начинки фаршированих шампіньйонів можна використати практично будь-які продукти: овочі, рибу, морепродукти, горіхи, сир, будь-яке м'ясо або птаха. Все залежить тільки від ваших переваг - готуйте це смачне блюдо і радуйте ним близьких!
ВІДЕОРЕЦЕПТ ФАРШИРОВАНИХ ШАМПІНЬЙОНІВ

Автор: Admin
Прочитали - 4107
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати