Регистрация

Начинки для млинців

23-02-2015, 11:02

Начинки для млинців

Начинки для млинців

У цій статті ми поговоримо про начинки для млинців. Здавалося б - про що тут говорити: поклав на млинець начинку, згорнув - і справа з кінцем, але все не зовсім так, і тут є, що обговорити. Итак, в чому особливості приготування начинок для млинців, і які з них можна назвати найпопулярнішими?
Начинки для млинців - ця справа творча, оскільки загорнути в млинчик можна, по суті, все, що завгодно. В цілому, начинки для млинців підрозділяють на дві прості групи: солодкі (з фруктів, ягід, сиру, шоколаду, карамелі і так далі) і несолодкі (з м'ясних продуктів, сиру, грибів, яєць, рибних продуктів, сиру, овочів і так далі), Хочете зробити млинчики з солодкою начинкою - додайте, в тісто трохи більше цукру, зробивши його злегка солодкуватим, також можна додати ванілін, а якщо млинці будуть з несолодкою начинкою, то краще не додавати в тісто багато цукру. Такі основні правила стосовно приготування тіста для млинців, які подаватимуться з начинкою. Що ж до самих начинок, то готувати їх можна як тільки з 1 продукту - наприклад, варення, шоколаду, м'ясного фаршу і тому подібне, так і з декількох - 2-3 і більше продуктів.
Ми розповімо про найпопулярніші варіанти начинок для млинців.
РЕЦЕПТ М'ЯСНОЇ НАЧИНКИ ДЛЯ МЛИНЦІВ

Начинки для млинців

Інгредієнти:
700г м'яса відвареного свинини/яловичини
2-3 цибулини
перець, сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ :
Як приготувати м'ясну начинку для млинців. Перекрутити відварене м'ясо в м'ясорубці, подрібнити лук, обсмажити на вершковому маслі до прозорості впродовж 7-10мин, підсолити, додати його до м'ясного фаршу, перемішати, підсолити за смаком і поперчити. Викладати начинку на млинці і згортати їх конвертиками, подавати такі млинці з начинкою краще із сметаною або іншим соусом, смачного!
У таку начинку можна додати смажені гриби. М'ясо краще варите одним шматком - так начинка вийде смачніше.
РЕЦЕПТ СИРНОЇ НАЧИНКИ ДЛЯ МЛИНЧИКІВ

Начинки для млинців

Інгредієнти:
500г сиру
1 яєчний жовток
½ склянки родзинок
3 ст.л. цукру
2 ст.л. сметани
1 ч.л. ванільного цукру
вершкове масло
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ :
Як приготувати млинці з сирною начинкою. Через сито протерти сир, або розім'яти його толкушкой, додати сметану і яєчний жовток сирий, до однорідності розім'яти все, всипати ванільний і звичайний цукор, перемішати, покласти родзинки, ще раз перемішати, прибрати начинку на 2-3ч в холодильник. Змастити млинчики готовою начинкою і згорнути конвертиками, обсмажити їх на вершковому маслі перед поданням. Смачного!
Цю начинку краще робити напередодні: сир, що постояв в холодильнику, стає сухуватим, зникає водянистість, родзинки розбухають і стають м'якими.
РЕЦЕПТ ГРИБНОЇ НАЧИНКИ ДЛЯ МЛИНЦІВ

Начинки для млинців

Інгредієнти:
500г шампіньйонів свіжих
3 ст.л. вершкового масла
1 цибулина
кріп
перець, сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ :
Як приготувати грибну начинку для млинців. Очистити шампіньйони, нарізувати дрібно, подрібнити лук, вершкове масло розтопити на сковороді, викласти лук і смажити 5мин до прозорості, потім додати до лука гриби, смажити, помішуючи, 10мин, поперчити і посолити. Дрібно нарізувати кріп, перекрутити гриби в м'ясорубці, перемішати з кропом. Викласти начинку на млинці, згорнути конвертиками. Смачного!
Млинці з такою начинкою можна викласти у форму для запікання і посипати тертим сиром, потім запекти в духовці.
РЕЦЕПТ НАЧИНКИ ДЛЯ МЛИНЦІВ З ЧЕРВОНОЮ РИБОЮ

Начинки для млинців

Інгредієнти:
200-300г слабосоленой червоної риби (сьомга, форель або ін.)
200г м'якого вершкового сиру
1 пучок зелені
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ :
Як приготувати начинку для млинців з червоною рибою. Зрізувати філе риби з шкіри, вийняти кісточки, нарізувати рибу довгими смужками. Дрібно порубати зелень кропу. Щоб нафарширувати млинчики такою начинкою, треба на нижню третину млинця викласти вершковий сир, на нього покласти кріп і рибу, далі млинець згортається трубочкою. Можна просто змішати усі інгредієнти для начинки і змащувати нею млинці, згортаючи на свій смак - конвертом або трубочкою. Смачного!
У таку начинку можна додати нарізаний дрібно огірок - буде ще смачніший! Можна використати недорожчі види червоної риби : горбушу, кижуч, кету та ін. Рибу можна брати як слабосоленую, так і підкопчену - на ваш смак.
РЕЦЕПТ БАНАНОВОЇ НАЧИНКИ ДЛЯ МЛИНЧИКІВ

Начинки для млинців

Інгредієнти:
3 банани
70г вершкового масла
1 лимон
2 ст.л. цукру
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ :
Як приготувати бананову начинку для млинчиків. Збити з цукром розм'якшене вершкове масло. Вилкою розім'яти м'якуш бананів, віджати з лимона сік і змішати з банановим пюре, з'єднати його з масляною масою, до однорідності збити суміш. Викласти бананову начинку на готові млинчики і згорнути їх трубочками або конвертиками. Смачного!
Буде особливо смачне, якщо подати такі млинчики з кремом або шоколадом.
Ми розповіли про приготування майже усіх найпопулярніших начинок для млинців, чому майже? Тому, що однією з найулюбленіших для багатьох є начинка для млинців з червоної ікри, але робиться вона так просто, що її рецепт полягає двома словами: на готовий млинець, змащений вершковим маслом, треба викласти чайну ложечку (чи більше!) червоної ікри і рівномірно по ньому розподілити. Така начинка споконвіку вважається однією з найпопулярніших в нашій країні, що не дивно!
Як краще звертати млинці з начинки, залежить від останньої - начинки. Якщо начинка в'язка по консистенції, то нею змащують млинець, а потім згортають його в трубочку, а якщо вона розсипчаста або злегка рідкувата, то краще згорнути млинчик конвертиком. Також, начинки цілком можна подавати окремо, просто виклавши їх в невеликі миски і розставивши навколо блюда з млинцями - тоді кожен може сам класти на млинець начинку і згортати його на свій смак.
ВІДЕОРЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ НАЧИНОК ДЛЯ МЛИНЦІВ

Автор: Admin
Прочитали - 1716
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати