Регистрация

Такі різні сніданки з яєць

15-02-2015, 22:05

Такі різні сніданки з яєць

Такі різні сніданки з яєць

Саме з яєць ми найчастіше готуємо блюда на сніданок, про варіанти і різноманітність цих блюд ми і поговоримо.
Спори навколо користі і шкоди яєць не стихають: супротивники цього продукту стверджують, що яйця ні в якому разі не слід їсти щодня із-за холестерину, а прибічники уточнюють - в одному яйці так мало холестерину, що ніякої шкоди щоденне споживання 2-4 яєць просто не може принести. Поглиблюватися в ці точки зору ми не будемо - адже зрештою кожен сам вирішує, чи їсти яйця взагалі і скільки їх їсти. А краще ми зосередимося на тому, які варіанти блюд з яєць можна приготувати на сніданок.
Яєчня, омлет, яйця некруто або круто - як правило, саме ці блюда складають сніданок більшості людей в нашій країні. Проте на них варіанти блюд з яєць зовсім не закінчуються. Що ще цікавого можна приготувати з яєць, що підійде для подання до сніданку?
Передусім, хочеться згадати про одне блюдо, яке так знайомо всім усім, кому зараз за 20 - грінки з яйцем. Воно поєднує в собі одночасно і омлет, і бутерброди. Хліб умочує у збиті з молоком яйця і обсмажується з двох сторін до готовності. Найчастіше наші бабусі і мами готували таке блюдо в його солодкому варіанті, додаючи до яєць і молока при збиванні цукор. Звичайно, такий варіант сніданку - не самий дієтичний, зате дуже смачний і нагадує про дитинство.
У пошуку цікавих блюд для сніданку з яєць можна звернутися до кухонь інших країн. Наприклад, напевно за смаком усім жителям нашої країни припаде омлет з екзотичною назвою "тортилья" і цілком доступними продуктами - він готується з картоплі, лука і яєць. Це іспанський варіант омлету, а ось італійська "фриттата" або омлет по-італійськи має на увазі використання, окрім яєць, практично будь-яких овочів.
Рецепт фриттаты по-італійськи з кабачками

Такі різні сніданки з яєць

Знадобиться: 180 г кабачка, 40 г лука, по 30 г рослинної олії і моркви, 20 г зелені, 5 яєць, сіль.
Як приготувати фриттату. Дрібно нарізувати лук, на дрібній терці потерти моркву. Страхувати лук на олії, покласти моркву, підлити трохи води і 2-3 мін загасити. Очистити і нарізувати кабачок дрібними кубиками, покласти до лука з морквою, гасити 5 мін, підсоливши. Блендером збити яйця, підсолити, покласти рубану зелень. Перемішати збиті яйця з сумішшю овочів, викласти у форму для запікання, поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати фриттату 10-40 мін залежно від товщини омлету.
Звичайно, як омлет не назви - фриттатой, тортильей або як завгодно ще, він все одно залишиться омлетом. Чи є дійсно не схожі на омлет або яєчню блюда з яєць? Звичайно, є.
Рецепт яєчного рулету з шинкою

Такі різні сніданки з яєць

Знадобиться: 100 мл молока, 50 г борошна, 5 яєць, 3 щіпки солі, шинка, сир.
Як приготувати яєчний рулет з шинкою. У мисці збити яйця, влити молоко і всипати борошно, знову збити. На сковороду налити трохи олії, розжарити і налити ополоником яєчну масу, що вийшла, відразу накрити кришкою і випекти яєчний млинчик: коли верх зарум'яниться, відразу згорнути млинець в рулет і відсунути його на край сковороди, влити прямо до першого рулету ще один ополоник яєчної маси, коли верх зарум'яниться, починаючи від 1-го рулету згорнути ще один рулет - він є складається з перший і це новий рулет. Знову відсунути рулетик, що вийшов, на край сковороди, налити масу, викласти на неї пластиками нарізану шинку або ковбасу, коли схопиться, знову скрутити рулет, на наступний шар викласти нарізаний сир. Таким чином, вийде яєчний рулет, в двох останніх шарах якого будуть начинки з шинки і сиру.
Усі знають, як відварити яйця некруто або круто, як їх посмажити, а ще можна яйця до сніданку запекти, і ось як це робиться.
Рецепт запечених яєць з помидорамиКак запікати яйця.

Такі різні сніданки з яєць

 

Узяти порційні форми і в кожну покласти по 1 ст.л. сметани, вбити по 1 яйцю так, щоб жовток залишився цілий, поперчити і посолити, покласти згори ще по 1 ст.л. сметани, а також 1 ст.л. помідорів, дрібно нарізаних і очищених від шкірки. Поставити форми у велику форму для запікання, влити воду, щоб вона досягала середини висоти форм з яйцями. Накрити форми фольгою, акуратно поставити в духовку і запікати 15-20 мін в розігрітій до 180 градусів духовці, подавати відразу.
Замість або разом з помідорами до яєць можна додати солодкий перець, лук, шинку, сир або інші продукти за смаком - виходить таке блюдо дуже незвичайним, але смачним і апетитним.
Ще один варіант - яйця до сніданку нафарширувати. Використати для фарширування можна куряче м'ясо, паштет, сир і так далі
Рецепт яєць до сніданку, фаршированих сиром

Такі різні сніданки з яєць

Знадобиться: 100 г сиру, 1 ст.л. майонезу, зелень, яйця, сіль.
Як приготувати фаршировані яйця до сніданку. Круто відварити яйця, остудити і очистити, розрізати уподовж навпіл, вийняти жовтки, розім'яти їх і перемішати з майонезом і дрібно нарізаним або тертим сиром, злегка підігріти суміш в мікрохвильовій печі так, щоб сир розтанув, скачати з маси, що вийшла, кульки, укласти їх у білки і прикрасити блюдо зеленню.
Якщо проявити фантазію, з яєць можна приготувати дуже багато цікавих блюд, навіть котлети.
Рецепт яєчних котлет на сніданок

Такі різні сніданки з яєць

Знадобиться: 6 яєць круто, по 1 пучку зеленої цибулі і кропу, 2 ст.л. манної крупи, по 1 ст.л. пшеничного борошна і сметани, сіль.
Як приготувати яєчні котлети. Очистити і натерти яйця на великій терці, порубати зелень і кріп, перемішати з тертими яйцями, додавши борошно і манку, підсоливши, покласти сметану і перемішати ще раз. Мокрими руками сформовать котлети, обсмажити їх на сковороді з олією з обох боків до підрум'янення, подавати із сметаною або вершками.
Якщо знову звернутися до кухонь світу, то цікавий варіант блюда з яєць для сніданку можна знайти в угорській кухні.
Рецепт яєчного паштету по-угорськи

Такі різні сніданки з яєць

Знадобиться: 250 г цибулі, 50 г волоських горіхів, 5 варених яйця, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. вершкового масла, 1 ст.л. рослинної олії, 1 ч.л. солі, чорний мелений перець.
Як приготувати паштет з яєць. Дрібно нарізувати і обсмажити на суміші олій лук до підрум'янення. Очистити яйця, часник і горіхи, разом з обсмаженим луком скласти все в чашу блендера, поперчити і посолити, до однорідності збити, приправити спеціями за смаком і перед поданням дати настоятися 1-2 години в холоді.
З яєць на сніданок можна приготувати безліч смачних і цікавих блюд, цілком нестандартних, щоб здивувати близьких, і досить звичних з точки зору використовуваних продуктів, щоб блюдо припало до смаку.

Автор: Admin
Прочитали - 2221
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати