Регистрация

Корисний сніданок: як приготувати молочну кашу

15-02-2015, 13:55

Корисний сніданок: як приготувати молочну кашу

Корисний сніданок: як приготувати молочну кашу

Молочна каша - це завжди дуже ситно, а при правильному приготуванні ще і смачно і корисно. Навчитися варити такі кашки треба кожному, хто стежить за своїм раціоном, прагнучи зробити його повноцінним і здоровим. Давайте поговоримо про приготування молочних каш.
Хіба може бути що-небудь краще за ароматну ніжну молочну кашку на сніданок? Такий сніданок дуже корисний і для дітей, і для дорослих, адже він насичує організм корисними калоріями, що дозволяють почувати себе енергійними і бадьорими цілий день. Недаремно з глибокої старовини на Русі такі каші користуються величезною популярністю - вони дають сили, живлять нас енергією, причому не лише у фізичному, але і в інтелектуальному плані.
У будь-яких крупах, з яких можна зварити молочні каші, міститься маса корисних для організму і мозку речовин (вітаміни, мінерали), завдяки чому, поснідавши таким корисним блюдом, можна набратися сил як для фізичного, так і для інтелектуального плані.
У будь-яких крупах, з яких можна зварити молочні каші, міститься маса корисних для організму і мозку речовин (вітаміни, мінерали), завдяки чому, поснідавши таким корисним блюдом, можна набратися сил як для фізичної, так і для інтелектуальної праці.
Приготувати молочну кашу можна на одному молоці, або на суміші молока і води. Другий варіант для багатьох буде корисніший, і причин тому декілька:
Приготована на незбираному молоці каша дуже калорійна, і для тих, хто стежить за своєю вагою, не занадто підходить;
З одного боку, молоко може заважати засвоєнню деяких вітамінів, з іншої - без жиру, що міститься в молоці, деякі вітаміни (А та ін.) не засвоюються, таким чином, варіння на воді і молоці дозволяє дотриматися "золотої середини";
Все частіше у наш час зустрічається непереносимість лактози, у тому числі у дітей, і варіння каші тільки на молоці може привести до алергічних реакцій і розладу травлення;
За наявності захворювань ШКТ варіння каш на суміші молока і води переважна, оскільки по консистенції така каша виходить оптимальною - ніжною і м'якою, і каші, що при цьому обволікають властивості, які в рази втрачаються при варінні тільки на молоці, зберігаються.
Таким чином, варіння каш на суміші води і молока дозволяє насолоджуватися усіма перевагами різних типів каш - чисто молочних і зварених на воді. До того ж, без того, що обважнює у вигляді маси непотрібних калорій, можна насолоджуватися кашею з ніжним вершковим смаком, якого не досягти при варінні круп тільки на воді.
ПРИГОТУВАННЯ МОЛОЧНИХ КАШ - ПРОДУКТИ

Корисний сніданок: як приготувати молочну кашу

Молочну кашу можна зварити з будь-якої крупи, за винятком гречки-ядриці - ця крупа розбавляється молоком у вже звареному виді. Рис, пшоно, вівсяні пластівці, перловка, манка, ячна і кукурудзяна крупа - усі ці продукти можна "перетворити" на смачну кашу, а також, додаючи в них інші продукти, можна добитися і ще більше вражаючих результатів! Часто каші заправляють різними фруктами, варенням, медом, сухофруктами, овочами - кабачками, гарбузом і так далі
Що стосується рідкої складової, то, окрім того, що молоко можна, а, швидше, навіть треба розбавляти водою, можна уточнити, що молоко можна використати як цілісне, так і знежирене. Крім того, приготувати молочну кашу можна, використовуючи згущене (тільки для солодких каш) і сухе молоко.
Молочні каші на сніданок - безкрайнє поле для експериментів, головне їх не боятися і пробувати готувати такі кашки в самих різних варіантах : густі, рідкі, з добавками, а іноді можна навіть поєднувати різні крупи один з одним. Так, рис прекрасно поєднується з пшоном, а називають таку кашку "Дружба".
Для приготування найсмачніших молочних каш використайте товстостінний посуд з товстим дном - вийде не лише смачніше, але ще і зручніше, оскільки менше ризик, що каша в такому посуді підгорить.
Дуже часто для варіння молочних каш сьогодні стали використовуватися мультиваріння - це прекрасно, адже мультиваріння - це в деякій мірі аналог російської печі, а значить приготувати в ній можна таку ж смачну кашу, як готували наші бабусі і взагалі усі хазяйки на Русі споконвіку.
ЯК ПРИГОТУВАТИ МОЛОЧНУ КАШУ
Етапи приготування молочних каш однакові:
Рідина доводиться до кипіння;
У киплячу рідину додається крупа;
Каша вариться до бажаної консистенції.
Звичайно, існують варіанти, коли інгредієнти перемішуються у більше хитромудрих послідовностях, наприклад, спочатку в каструлі кип'ятиться вода, всипається крупа, потім вливається гаряче молоко - ми такі варіанти розглядати не будемо, оскільки базова послідовність абсолютно універсальна і підходить для приготування будь-якої каші.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ МАННОЇ КАШІ

Корисний сніданок: як приготувати молочну кашу

Знадобиться: 500 мл молока (або молоко+вода), по 50 г цукру і манної крупи, 40 г вершкового масла, сіль, добавки - корицю, какао або тертий пряник.
Як приготувати солодку манну кашу. Довести до кипіння підсолену і підсолоджену цукром рідину, всипати повільно манку, безперервно перемішуючи і не допускаючи утворення грудочок, варити кашу 10-15 хв. Перед поданням заправити кашу какао або тертим пряником і корицею, полити розтопленою олією.
Засипати манну крупу при варінні манної каші слід, використовуючи ситечко - так знизиться вірогідність утворення грудочок, каша вийде одноріднішою і ніжнішою.
РЕЦЕПТ РИСОВОЇ КАШІ З ІЗЮМОМ

Корисний сніданок: як приготувати молочну кашу

Знадобиться: 4 склянки молока (чи молоко+вода), 1 склянка рису, 3 ст.л. цукру, родзинки, ванілін, сіль.
Як приготувати рисову молочну кашу. Рис промити, всипати в холодну рідину, на повільному вогні варити, періодично помішуючи. Ізюм промити і додати, коли каша буде майже готова, також разом з ним додати цукор і сіль, ванілін за смаком. Вершковим маслом каша заправляється при поданні.
Приготувати таку кашу можна також з какао, цукатами, мигдалем, сушеними або свіжими фруктами.
Перед варінням усі крупи, виключаючи манну і вівсянку, миють.
РЕЦЕПТ ВІВСЯНИЙ ИЛИ ЯЧНОЇ КАШІ НА МОЛОЦІ

Корисний сніданок: як приготувати молочну кашу

Знадобиться: 4 склянки молока (молоко+вода), 1,5 склянки вівсяної/ячної крупи, 1 ст.л. олії вершкової, сіль.
Як приготувати вівсяну або ячну кашу. Довести рідину до кипіння, всипати тонкою цівкою, помішуючи, крупу, 20-25 мін проварити до загусання на повільному вогні, підсолити за смаком, заправити перед поданням олією, цукром за смаком, додати за бажання фрукти сухі або свіжі, горіхи і так далі
Зразкові пропорції інгредієнтів для молочних каш різної консистенції :
Для рідкої каші - на 1 склянку рису - 5,5 склянок рідини, на 1 склянку пшона - 1,5 склянки рідини, на 1 склянку вівсянки або ячної крупи - 5 склянок рідини;
Для в'язкої каші - на 1 склянку рису - 4 склянки рідини, на 1 склянку пшона - 3,5 склянки рідини, на 1,5 склянки вівсянки або ячної крупи - 4 склянки рідини;
Для розсипчастої каші - на 1 склянку рису 4 склянки рідини, на 1 склянку пшона - 1,75 склянка рідини.
Технологія приготування усіх молочних каш приблизно однакова, тільки молочну гречану кашу варять інакше, ніж інші.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ГРЕЧАНОЇ МОЛОЧНОЇ КАШІ

Корисний сніданок: як приготувати молочну кашу

Знадобиться: 1 склянка гречаної крупи, 0,5 л води, молоко, цукор, сіль, вершкове масло.
Як приготувати гречану молочну кашу. Крупу промити і перебрати, обсушити, на сухій розжареній сковороді обсмажити 3 хв. Всипати гречку в підсолену киплячу воду, до готовності варити 15-20 мін, потім злити зайву воду, якщо вона є, в кашу додати олію, цукор, сіль, влити гаряче молоко і перемішати.
Зварена тільки на молоці або на молоці і воді, калорійна або некалорійна, з добавками або без - будь-яка молочна каша залишає далеко позаду за корисними властивостями такі сніданки як різні бутерброди, печиво і перекушування. Піклуючись про себе і своїх близьких, про здоров'я і прекрасне самопочуття, пам'ятаєте - немає нічого кращого для сніданку, ніж молочна каша!

Автор: Admin
Прочитали - 1328
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати