Регистрация

Що можна приготувати з пшона?

13-02-2015, 16:56

Що можна приготувати з пшона?

Що можна приготувати з пшона?

Пшоно сьогодні - не найпопулярніший продукт, але так було далеко не завжди. Упродовж віків в нашій країні воно було одним з найпоширеніших і затребуваних продуктів, що входять в практично щоденний раціон жителів Росії. Можливо, вся річ у тому, що не кожен сучасний кулінар знає, що приготувати з нього можна не лише кашу, але і масу інших смачних і корисних блюд?
Пшоно або пшоняна крупа - це очищене від зовнішньої оболонки насіння проса. Купити його як і раніше можна практично в кожному магазині, тому приготування різноманітних блюд з нього - питання виключно одного бажання. А спробувати, безперечно, варто, адже це не лише дуже смачний, але ще і украй корисний продукт.
За старих часів пшоно називали "золотою крупкою" із-за яскравого жовтого кольору і цінних корисних властивостей, а ось за вартістю воно завжди було недорогим. У пшоні міститься маса корисних речовин: амінокислоти, мінерали (марганець, калій, залізо, натрій, магній та ін.), корисні жири, білки і вітаміни (В1, В2, В6, В9, РР). Із-за дієтичних властивостей і низької калорійності пшоно рекомендується їсти тим, що усім, що бажають схуднути - воно навіть перешкоджає виникненню жирових відкладень. При регулярному споживанні пшоно перешкоджає появі бляшок холестеринів, виводить з організму іони важких металів, токсини і шлаки, а також антибіотики. Лікарі рекомендують їсти пшоно усім, хто страждає від різних захворювань ШКТ, печінки, а також алергічних реакцій і цукрового діабету. Протипоказаннями до вживання пшоняної крупи є гіпотиреоз (оскільки в нім містяться ті, що перешкоджають засвоєнню йоду речовини), знижена кислотність шлунку і запалення товстої кишки.
РЕЦЕПТИ БЛЮД З ПШЕНОМ

Що можна приготувати з пшона?

Звичайно, найвідоміше блюдо з пшона - це каша, яку часто готують з гарбузом і іншими овочами. Але не лише кашу можна приготувати з пшоняної крупи: зробити з нею можна і супчики, і запіканки, і рагу, і голубці, і битки, і навіть млинчики і перепічки. Ми розповімо про найсмачніші і цікавіші блюда.
Зазвичай перед варінням пшоно добре промивають гарячою водою до її прозорості. Довго пшоно не зберігається, оскільки починає гірчити, але прибрати "гіркуватість" можна: її треба обсмажити на сухій сковороді або обшпарити окропом перед приготуванням.
РЕЦЕПТ СУПУ З ОБСМАЖЕНИМ ПШЕНОМ

Що можна приготувати з пшона?

Знадобиться: 4л курячого/баранячого бульйону, 1 курка, по 1 цибулині і моркві, лавровому листу, 1 зубчик часнику, пшоно, картопля, мелена паприка, зира, зелень.
Як приготувати суп з пшоном. Пшоно обсмажити на сухій сковороді, злегка підрум'янивши, всипати в киплячий бульйон, а готову курку дрібно нарізувати. Лук з морквою обсмажити, додати нарізану брусками картоплю, обсмажити і покласти в суп, довести до кипіння, додати лавр, зиру і мелену паприку, на слабкому вогні потомити. Перед поданням заправити суп зеленню і часником.
РЕЦЕПТ ОВОЧЕВОГО СУПУ-ПЮРЕ З ПШЕНОМ

Що можна приготувати з пшона?

Знадобиться: 4л курячого/баранячого бульйону, 1 курка, по 1 цибулині і моркві, лавровому листу, 1 зубчик часнику, пшоно, картопля, мелена паприка, зира, зелень.
Як приготувати суп з пшоном. Пшоно обсмажити на сухій сковороді, злегка підрум'янивши, всипати в киплячий бульйон, а готову курку дрібно нарізувати. Лук з морквою обсмажити, додати нарізану брусками картоплю, обсмажити і покласти в суп, довести до кипіння, додати лавр, зиру і мелену паприку, на слабкому вогні потомити. Перед поданням заправити суп зеленню і часником.
РЕЦЕПТ ОВОЧЕВОГО СУПУ-ПЮРЕ З ПШЕНОМ

Що можна приготувати з пшона?

Знадобиться: 3 бульби картоплі, 1 морква, по ½ кореня петрушки і склянки молока, по 1 ст.л. сметани і пшона, зелень кропу, сіль.
Як приготувати суп-пюре з пшоном. Промите пшоно залити водою і до готовності відварити. Овочі з невеликою кількістю води відварити до готовності. З'єднати крупу і овочі, пюрировать, влити гаряче молоко, довести до кипіння, прибрати з плити. Перед поданням заправити суп сметаною, сіллю і цукром за смаком, а також зеленню.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ПШОНЯНИХ БИТКІВ

Що можна приготувати з пшона?

Знадобиться: 5 склянок води/молока, по 2 склянки пшона і яйця, 0,5 склянки товчених сухарів, 2-3 ст.л. вершкового масла, 1 ст.л. цукру, 1 ч.л. солі.
Як приготувати битки з пшона. Воду довести до кипіння, додати цукор і сіль, промите пшоно, 15-20 мін проварити, помішуючи, після чого накрити кришкою і, вимкнувши вогонь, залишити на півгодини. Захололу кашу змішати з сирими яйцями, мокрими руками сформовать битки, запанировать їх у борошні або сухарях, обсмажити на сковороді з олією.
РЕЦЕПТ ЗАПІКАНКИ З ПШЕНА З ГРИБАМИ

Що можна приготувати з пшона?

Знадобиться: 1кг грибів, 350г пшона, 100г копченого бекону, 1,5-2 цибулини, вершкове масло.
Як приготувати пшоняну запіканку. Промити і крупно нарізувати гриби, обсмажити разом з беконом на вершковому маслі, або на салі 2 мін, лук нарізувати, додати до грибів, смажити ще хвилину. Пшоно промити, всипати в киплячу воду, 45 мін проварити, потім змішати з грибною сумішшю, підсолити за смаком, викласти суміш у форму, поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 45мин або годину - запіканка повинна вийти хрусткою, сухою.
Пшоно і гарбуз - прекрасне поєднання, недаремно краще всього відомі саме такі блюда з цієї крупи. Якщо не хочеться готувати звичну кашу, зробіть таку запіканку.
РЕЦЕПТ ЗАПІКАНКИ З ПШЕНА З ГАРБУЗОМ

Що можна приготувати з пшона?

Знадобиться: по 400г гарбузи і молока, 150г пшона, 100г сметани, 2 яйця, сіль.
Як приготувати пшоняно-гарбузову запіканку. Дрібним кубиком порізати підготовлений гарбуз, викласти в каструлю, влити молоко, довести до кипіння, всипати підготовлене пшоно і варити, підсоливши, до готовності продуктів. Дати каші остигнути, вбити яйця, перемішати, на деко викласти все рівним шаром (змастити деко олією і присипати сухарями), обмазати суміш згори яйцем, збитим із сметаною, і запекти в духовці до зарум'янювання. Подавати запіканку із сметаною або олією.
Дуже цікавий варіант - запіканка з пшона з чорносливом.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ПШОНЯНОЇ ЗАПІКАНКИ З ЧОРНОСЛИВОМ

Що можна приготувати з пшона?

Знадобиться: 1,8л молока, 1л води, 320г пшона, 250г чорносливу, 80г вершкового масла, кориця, цукор, сіль.
Як приготувати пшоняну запіканку з чорносливом. Пшоно промити, обшпарити 2 рази окропом, злити воду, в 1л води відварити пшоно, додавши також гаряче молоко, цукор і олію, підсоливши. Злегка остудити і перемішати з вимоченим у воді чорносливом і корицею. Викласти суміш у форму, накрити її кришкою і запікати 45 мін, прибрати кришку і зарум'янити. Подається така запіканка як десерт.
Смачними виходять з пшона млинчики.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ПШОНЯНИХ МЛИНЧИКІВ

Що можна приготувати з пшона?

Знадобиться: 200г вершкового масла, 25г дріжджів, 6 склянок молока, 5 яєць, по 2 склянки пшеничного борошна і пшона, цукор, сіль.
Як приготувати млинчики з пшона. У каструлю влити 2 склянки теплого молока, всипати дріжджі, потім усе борошно, що просіює, вимісити тісто, накрити його рушником і в теплі залишити на 1-1,5ч. Пшоно промити, зварити в молоці, що залишилося, остудити, ввести жовтки яєць, розтерті з сіллю і цукром, ретельно перемішати. З'єднати тісто і приготовану пшоняну кашу, дати тесту знову підійти. Яєчні білки збити в міцну піну, ввести в тісто. Залишити тісто на 15-20 мін, потім випекти млинчики на сковороді з олією з двох сторін.
Пшоно добре поєднується і з м'ясом, рибою, куркою.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ТИЛАПИИ З ПШЕНОМ

Що можна приготувати з пшона?

Знадобиться: філе тилапии, пшоно, морква, часник, цибуля, болгарський перець, зелень, томат-пюре.
Як приготувати рибу з пшоном. З часнику, лук, морква і солодкого перцю зробити зажарку, у кінці додати рубану зелень. Покласти нарізану некрупно рибу, додати томат-пюре, загасити, влити трохи води, довести до кипіння, всипати промите пшоно, накрити кришкою і загасити до готовності пшона.

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ КУРКИ З ПШЕНОМ

Що можна приготувати з пшона?

Знадобиться: 400г курячого філе, 200г зеленого горошку, 3 зубчики часнику, 2 цибулини, по 1 склянці пшона і моркви.
Як приготувати курку з пшоном. Куряче філе нарізувати і обсмажити в каструлі на рослинній олії, покласти нарізані морква, часник і лук, смажити ще 2 мін, всипати промите пшоно, влити 2 склянки води, довести до кипіння. Підсолити і добре все перемішати, під кришкою загасити півгодини на слабкому вогні. Горошок свіжий або консервований промити, покласти в каструлю, загасити все ще 10-15 мін, додаючи при необхідності воду.
Пшоно - це продукт, який глибоко поважали і дуже любили наші предки, він дарував їм здоров'я і сили, заряджав енергією. Не забувайте про такий чудовий продукт, який сьогодні усі дієтологи рекомендують їсти регулярно тим, хто піклується про своє здоров'я і красі.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ КУРКИ З ПШЕНОМ

Автор: Admin
Прочитали - 3601
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати