Регистрация

Осіннє меню для здоров'я: 5 корисних блюд з буряка

13-02-2015, 01:25

Осіннє меню для здоров'я: 5 корисних блюд з буряка

Осіннє меню для здоров'я: 5 корисних блюд з буряка

Буряк - один з тих овочів, який просто зобов'язаний входити в щоденне меню кожної людини, що піклується про своє здоров'я. Особливо важливо не забувати про це восени і зимою, коли організму така потрібна допомога і турбота.
Вважається, що корисніше і найбагатіше вітамінами і іншими цінними речовини буряк, відварений на пару, але, на жаль, у вареному виді цей овоч люблять ще менше людей, ніж в інших варіантах. Сьогодні ми зібрали в новій підбірці такі рецепти, які допомогли б ввести цей овоч постійні раціон тим, хто не дуже його любить і їсть нечасто. Безумовно, є у буряка і справжні прихильники, які готові їсти її у будь-якому вигляді, - зібрані в цій статті рецепти згодяться і таким кулінарам.
Усі ми знаємо такі знамениті закуски, які неможливо уявити собі без буряка, - салат "Оселедець під шубою" і вінегрет. Але деякі люди, що не особливо шанують буряк, саме із-за неї їх і не їдять. У якості альтернативи можна спробувати наступний варіант салату з буряком: з квасолею і яблуком.
РЕЦЕПТ ПЕРШИЙ : САЛАТ З БУРЯКА І КВАСОЛІ З ЯБЛУКОМ

Осіннє меню для здоров'я: 5 корисних блюд з буряка

Знадобиться: 350г консервованої червоної квасолі без соусу, по 1 кислому яблуку і запеченому середньому буряку, чорний мелений перець, олія, сіль.
Як приготувати салат з буряка, квасолі і яблука. Загорнути промитий буряк у фольгу, до готовності (м'якості) запікати в розігрітій до 220 градусів духовці, або відварити. Очистити готовий буряк, нарізувати її дрібним кубиком. Змішати буряк з квасолею, нарізаним кубиком кислим яблуком, поперчити, посолити, влити 2-3 ст.л. рослинної олії, перемішати.
Можна заправити цей салат майонезом, сметаною або йогуртом - як вам більше подобається. Із-за яскравості смаків усіх трьох основних інгредієнтів жоден з них не переважає, вони змішуються і є гармонійним поєднанням, яке сподобається дуже багатьом, у тому числі і нелюбителям буряка.
Друге блюдо, яке можна сміливо називати не лише дуже смачним, але ще і незвичайним - це котлети з курячого філе з сиром і буряком.
РЕЦЕПТ ДРУГИЙ : КОТЛЕТИ З КУРКИ, БУРЯКА І СИРУ

Осіннє меню для здоров'я: 5 корисних блюд з буряка

Знадобиться: 500г курячого філе або фаршу, 50г сиру, 2 відварених/запечених буряка, по 1 цибулині і яйцю, панірувальні сухарі, лавровий лист, перець, сіль, соус - лимон, кефір, хрін, перець, сіль.
Як приготувати курячо-бурякові котлети з сиром. Зробити з філе курки фарш, у блендері подрібнити варений буряк з луком, покласти до фаршу, поперчити і посолити, перемішати до однорідності. Формувати котлети мокрими руками або двома їдальнями ложками. У серединку кожної котлети класти брусок сиру. Умочити кожну котлету в злегка збите яйце, потім запанировать в сухарях, обсмажити на сковороді з двох сторін, потім скласти усі котлети в сковороду і загасити, додавши лавр і перець. Кефір для соусу посолити і поперчити, додати сік лимона, хрін - все за смаком. Полити котлети соусом перед поданням.
Схожий варіант - тефтелі з м'ясного фаршу з гречкою і буряком.
РЕЦЕПТ ТРЕТІЙ : ТЕФТЕЛІ БУРЯКОВО-ГРЕЧАНІ З М'ЯСНИМ ФАРШЕМ

Осіннє меню для здоров'я: 5 корисних блюд з буряка

Знадобиться: 200г м'ясного фаршу, 200г гречки відвареної, 3 зубчики часнику, 2-3 помідори, по 1 цибулині, яйцю і вареному буряку, 1 ст.л. томатної пасти.
Як приготувати м'ясні тефтелі з буряком і гречкою. Фарш перемішати з яйцем, гречкою, тертим буряком (з неї краще віджати сік), поперчити і приправити спеціями, перемішати. Сформовать з суміші тефтелі, викласти їх щільно в деко, змащене олією або форму. Запікати тефтелі півгодини в розігрітій до 200градусов духовці. Підлива: обсмажити моркву і лук, покласти дрібно нарізані помідори, томатну пасту, перемішати, влити 1 склянку води гарячіше, приправити сіллю і спеціями, гасити усі 5 мін, влити у кінці буряковий сік, що залишився після віджимання, перемішати і прибрати з плити. Полити тефтелі соусом, запікати в духовці ще 10 хвилин.
При запіканні в духовці буряк виходить ароматнішим і, як схильні рахувати багато, смачнішою, ніж при варінні. Можна запікати буряк в духовці з різними продуктами, наприклад, з минтаєм.
РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТИЙ : МИНТАЙ З БУРЯКОМ В ДУХОВЦІ

Осіннє меню для здоров'я: 5 корисних блюд з буряка

Знадобиться: 500г спинки минтаю, 3 буряки, 2-3 цибулини, 2-3 ст.л. сметани/маргарину, 1 ст.л. тертого сиру, зелень, сіль.
Як запекти буряк з минтаєм в духовці. Обробити тушку риби на філе, нарізувати його шматочками, викласти в змащену олією форму, згори укласти колечка лука і нарізаний скибочками буряк, полити сметаною або розтопленим маргарином, посипати згори сирому, запікати в розігрітій до 200 градусів до готовності продуктів. Перед поданням посипати зеленню.
РЕЦЕПТ П'ЯТИЙ : ФАРШИРОВАНИЙ БУРЯК З РИСОМ, ІЗЮМОМ І ЯБЛУКАМИ

Осіннє меню для здоров'я: 5 корисних блюд з буряка

Знадобиться: на 1 буряк - 75г яблука, 25г родзинок, 2 ч.л. рису, ¼ яйця, 2 ст.л. сметани, 1 ч.л. вершкового масла, 0,5 ч.л. цукру, щіпка кориці.
Як нафарширувати буряк і запекти. Випекти в духовці або відварити буряк до готовності, очистити і акуратно вирізувати серцевину, залишивши стінки - з буряка повинна вийти чашка для фарширування. Відварити рис до розсипчастого стану, перемішати з підготовленими родзинками і цукром, дрібно порізаним яблуком. Покласти до начинки корицю і розтоплену олію, перемішати, нафарширувати буряк, обмазати його сметаною, запекти в духовці.
Їжте такі корисні продукти як буряк почастіше і будьте здорові!

Автор: Admin
Прочитали - 723
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати