Регистрация

Котлети в різних кухнях світу

8-02-2015, 00:19

Котлети в різних кухнях світу

Котлети в різних кухнях світу

Котлети готують на усіх континентах, у багатьох країнах світу, як і у нас, це одно з найпопулярніших блюд любителів м'яса. Давайте подивимося, як готують котлети в різних країнах.
Котлети - просте і смачне блюдо, до якого підходить маса гарнірів, напевно, тому вони такі популярні і у нас, і в інших країнах. У кожній країні є свої традиції приготування котлет - їх по-різному подають і готують, віддають перевагу різним гарнірам. Для різноманітності спробуйте приготувати котлети по запропонованих рецептах, що відносяться до різних кухонь світу, - гарантуємо: буде цікаво, ново і смачно!
У Бразилії і Португалії котлети подають із спагетти, у італійців їх подають як основне блюдо, датські котлети характеризуються формою, що приплюснула, а в турецькій кухні близько 80 видів різних котлет.
РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ПО-КИШИНЕВСКИ

Котлети в різних кухнях світу

Знадобиться: 250г свинини, 40г вершкового масла, 20г молока, 10г борошна, 2 яйця, спеції, сіль, гарнір - 100г смаженої картоплі, 50г солоних огірків, петрушка.
Як приготувати молдавські котлети. Узяти жирну свинину, прокрутити її в м'ясорубці (використайте часті грати), поперчити, посолити, влити у фарш молоко, вбити яйця, збити як слід і прибрати фарш на 20мин в холод. Сформовать невеликі битки, умочити в розтоплене і охолоджене вершкове масло, запанировать у борошні, до готовності обсмажити. Подавати з гарніром з огірків і картоплі, оформивши зеленню.
РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ПО-ШВЕДСЬКИ

Котлети в різних кухнях світу

Знадобиться: 500г м'ясного фаршу, по 1 бульбі картоплі, яєчному жовтку і цибулині, ½ маринованого буряка, по 4 ст.л. сухарів панірувальних і молока, 2 ст.л. рослинної олії, сіль, гарнір - відварена картопля, мариновані огірочки.
Як приготувати котлети по-шведськи. Збити м'ясний фарш з жовтком і молоком, додати терту на дрібній терці картоплю, перемішати. Буряк дрібно нарізувати, лук подрібнити, обсмажити, додати разом з буряком у фарш, посолити і перемішати. Сформовать з маси котлети, обваляти в сухарях, до рум'яної кірочки обсмажити на олії, потім довести до готовності в духовці. Подавати з гарніром з картоплі і огірків.
РЕЦЕПТИ КОТЛЕТ ПО-АРАБСЬКИ "КУБЭЙ"

Котлети в різних кухнях світу

Знадобиться: 800г яловичини, 300г пшеничної крупи, по 100г кедрових горішків очищених і лука, 2 ст.л. вершкового масла, 1 ст.л. рослинної олії, чорний перець, сіль.
Як приготувати котлети по-арабськи. Прокрутити м'ясо в м'ясорубці, розділити навпіл. У одну додати крупу і половину подрібненого лука, поперчити і посолити, знову прокрутити, руками вимісити. Другу частину фаршу на вершковому маслі обсмажити з луком, що залишився, додати горішки. Скачати з першої частини фаршу кульки, зробити в них ямки, покласти обсмажений фарш, сформовать котлети, закривши сирим фаршем начинку. Обсмажити котлети на розжареній рослинній олії до рум'яної темної кірочки.
РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ПО-ФИНСКИ

Котлети в різних кухнях світу

Знадобиться: 500г пісного яловичого фаршу, по 1 цибулині, яйцю і склянці пшеничних сухарів, ½ склянки вершків збитих, ¼ склянки вершкового масла, по щіпці солі і перцю запашного меленого, соус - 100г борошна, 500мл молока, ½ склянки збитих вершків.
Як приготувати котлети по-фински. Перемішати фарш з сухарями, яйцем, вершками, подрібненим луком, поперчити і посолити. Сформовать кульки розміром з м'яч для гольфу. Розтопити вершкове масло у великій сковороді, викласти котлети, смажити з усіх боків до зарум'янювання. Дістати котлети, залишивши в сковороді що вийшов після обжарювання сочок. Муку просіювати в сковороду, обсмажити 2-3 мін до покоричневения, влити повільному молоко, перемішати до однорідності. Процідити соус, викласти в сковороду котлети - соус повинен їх повністю покривати, довести до кипіння, загасити 15-20мин. Подавати котлети з картопляним пюре.
РЕЦЕПТ КУРЯЧИХ КОТЛЕТ ПО-ФРАНЦУЗЬКИ

Котлети в різних кухнях світу

Знадобиться: 900г філе курячої грудки, 5 яєць, 1 пучок зеленої цибулі, 2 ст.л. борошна, по 1 ст.л. рослинної олії і майонезу, перець, сіль.
Як приготувати котлети по-французьки. Порубати філе кубиками біля 5мм, поперчити і посолити, вбити яйця, покласти майонез, перемішати. Лук подрібнити, додати до курки разом з борошном, по консистенції фарш вийде рідким, як кляр. Викладати фарш на сковороду столовою ложкою, з двох сторін обсмажувати котлети до зарум'янювання.
РЕЦЕПТ КОТЛЕТ "КЕФТЕДЕС" ПО-ГРЕЦЬКИ

Котлети в різних кухнях світу

Знадобиться: по 350г яловичого і свинячого фаршу, 200г білого хліба без кірочки, 125мл молока, 2 яйця, по 1 цибулині і яблуку, пучку петрушки, ½ ч.л. сушеної м'яти, рослинна олія.
Як приготувати котлети по-грецьки. Вимочити хліб в молоці, до однорідності перемішати хлібно-молочну суміш. Очистити і на великій терці потерти яблуко, подрібнити лук, порубати дуже дрібно петрушку. Хліб з молоком перемішати з м'ясним фаршем, також додавши яблуко, лук, м'яту, яйця і петрушку, поперчити і посолити, вимісити і відбити об стіл фарш. Скачати фарш в невеликі кульки із сливу розміром. Розжарити рослинну олію в сотейнику, обсмажити котлетки до зарум'янювання з усіх боків. Збавити вогонь і загасити котлетки ще 7 мін під кришкою.
Готуйте звичні блюда по зарубіжних рецептах і відкривайте для себе нові грані кулінарії!

Автор: Admin
Прочитали - 1448
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати