Регистрация

Улюблене з дитинства: сирники - 5 смачних рецептів

29-01-2015, 00:08

Улюблене з дитинства: сирники - 5 смачних рецептів

Улюблене з дитинства: сирники - 5 смачних рецептів

Сирники - ніжні, смачні, ароматні. Прекрасний сніданок або десерт до чаю у будь-який час дня. У цій статті - декілька кращих, перевірених і, найголовніше, простих і смачних рецептів сирників.
Взагалі, приготувати сирники можна навіть в несолодкому виді - з овочами, травами і спеціями, в гострому варіанті, але більшість з нас все-таки віддає перевагу солодкій класиці, до якої усі звикли з дитинства. Про неї ми сьогодні і поговоримо.
Класичні сирники готуються з сиру і борошна, з додаванням яйця, цукру і ваніліну - з таким варіантом цієї страви знайомі усі. А що коли додати до традиційної рецептури сметану, або замінити борошно манною крупою, або зовсім не покласти борошно або манку? Ми розповімо про цікаві рецепти смачних некласичних сирників.
РЕЦЕПТ ПЕРШИЙ : СИРНИКИ Із СМЕТАНОЮ "НІЖНІ"

Улюблене з дитинства: сирники - 5 смачних рецептів

Знадобиться: 250г сиру, 2 яйця, 5-6 ст.л. муки, 4-5 ст.л. сметани, 3-4 ст.л. цукру, ½ ч.л. гашеної оцтом соди, щіпка ваніліну.
Як приготувати ніжні сирники із сметаною. З сиру, розтертого так щоб не було грудок, яєць, сметани і борошна замісити тісто, додати цукор, ванілін, перемішати, покласти гашену соду і ще раз перемішати. Умочуючи ложку в холодну воду, брати тісто і викладати його на сковороду з розігрітою олією і смажити сирники з двох сторін до зарум'янювання на середньому вогні. Такі сирники виходять схожими зовні на оладки.
У питанні приготування сирників найголовніше - це, звичайно ж, сир. Використайте не занадто жирний сир, інакше вироби розвалюватимуться, краще всього - домашній. А ось сухий сир цілком підійде, його просто можна пом'якшити молоком, сметаною або кефіром.
РЕЦЕПТ ДРУГИЙ : СИРНИКИ БЕЗ БОРОШНА З МАННОЮ КРУПОЮ

Улюблене з дитинства: сирники - 5 смачних рецептів

Знадобиться: 600г сиру, 3 яйця, 1 пакетик цукру ванільного, 7 ст.л. манної крупи, 1 ст.л. цукру, ½ ч.л. солі, гашена оцтом сода на кінчику ножа, родзинки - за бажання, цукрова пудра.
Як приготувати сирники на манній крупі. Протерти сир, вбити яйця, всипати звичайний і ванільний цукор, манку, підсолити, перемішати як слід, додати гашену соду, знову перемішати. Залишити тісто для сирників на півгодини для розбухання манки, сформовать сирники, запанировать у борошні, смажити з двох сторін на сковороді з олією, після жаріння викладати на серветку, щоб в неї вбралася зайва олія. Перед поданням обсыпать сирники цукровою пудрою.
Ізюм перед додаванням в тісто треба вимочити у воді і потім обсушити, додавати його слід перед випіканням сирників після расстойки тесту або раніше - за бажанням. Також на етапі приготування тіста можна додати в нього цедру апельсина або лимона, потерту на дрібній терці.
РЕЦЕПТ ТРЕТІЙ : СИРНИКИ НА КЕФІРІ З КУРАГОЮ

Улюблене з дитинства: сирники - 5 смачних рецептів

Знадобиться: 500г сиру, 250мл кефіру, 1-2 яйця (залежно від розміру), 8 плодів кураги, цукор, сіль, ванілін - за смаком, борошно.
Як приготувати сирники на кефірі з курагою. Залити курагу водою і на 1ч залишити. Розтерти сир, вбити яйця, влити кефір, підсолити, всипати цукор і ванілін, перемішати до однорідності. Всипати борошно і замісити тісто. Курагу обсушити, дуже дрібно нарізувати і додати в тісто, перемішати. По консистенції тісто для сирників повинне вийти дуже густим - як сільська сметана, якщо рідкувате - додати ще борошна. Випікати сирники на сковороді з двох сторін приблизно по 3мин, з невеликою кількістю олії, викладаючи тісто столовою ложкою.
Якщо в рецепті не дається точна кількість борошна, значить, додати її треба стільки щоб тісто для сирників вийшло пластичним, тримало форму. Проте не перестарайтеся - сирники, в яких надто багато борошна, виходять несмачними.
РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТИЙ : СИРНИКИ Із згущеним МОЛОКОМ, ГОРІХАМИ І ІЗЮМОМ

Улюблене з дитинства: сирники - 5 смачних рецептів

Знадобиться: 125г сиру, 50г ягід будь-яких, по ½ склянки родзинок без кісточки і волоських горіхів, 3 ст.л. згущеного молока, по 2 ст.л. маслинової олії і пшеничного борошна, морська сіль.
Як приготувати сирники із згущеним молоком і горіхами. Перемішати розтертий сир із згущеним молоком і маслиновою олією до однорідності, додати ягоди, подрібнені горішки, вимочену і обсушену родзинки, борошно, сіль. Сформовать з маси сирники, викласти їх на деко, застелене пергаментом, випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності. Подавати такі сирники слід, остудивши впродовж 2ч після приготування.
Ну а останній в нашій підбірці цікавих рецептів сирників варіант - найкорисніший, адже окрім сиру для сырничков в нім використовується також вівсяна крупа.
РЕЦЕПТ П'ЯТИЙ : СИРНИКИ З ВІВСЯНКОЮ

Улюблене з дитинства: сирники - 5 смачних рецептів

Знадобиться: 350г сиру, по 1 яйцю і пакетику цукру ванільного, 1/3 склянки вівсяного борошна, 4 ст.л. цукру, 1/3 ч.л. солі.
Як приготувати сирники з вівсянкою. Усі продукти з'єднати (сир перед цим розтерти), перемішати і на годину залишити - за цей час вівсянка набубнявіє. Зачерпувати тісто ложкою, панірувати у борошні, потім формувати товсті сирники, викладати їх на сковороду з розігрітою олією і з двох сторін смажити на середньому вогні.
Тісто для таких сырничков ви можете зробити увечері і на ніч залишити в холодильнику, а уранці приготувати їх.
Готуйте сирники дітям, собі, коханим, радуйте цією чудовою стравою близьких людей і себе - таке корисне і смачне блюдо завжди створює чудовий настрій і надає сил для нового дня, смачного!

Автор: Admin
Прочитали - 2320
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати