Регистрация

Шарлотка з яблуками

28-01-2015, 00:16

Шарлотка з яблуками

Шарлотка з яблуками

Шарлотка в нашій країні, мабуть - найпопулярніший пиріг. Проста в приготуванні, дуже смачна шарлотка з яблуками, приготована по цьому рецепту, не залишить байдужим нікого!
Приготувати смачну шарлотку зможе навіть дитина свідомого віку - вже дуже все легко і просто. Проте є, звичайно, і тонкощі в створенні цього десерту, не знаючи яких, можна зробити його не таким смачним, яким він може бути.
Існують нюанси, дотримання яких допоможе приготувати дійсно дуже смачну шарлотку :
Багато хазяйок вважають, що без соди шарлотка виходить щільною, не повітряною, тому додають гашену соду в тісто в невеликій кількості, або розпушувач для тесту. Інші категорично проти додавання соди. Як бути? Вся річ у тому, що якщо ви збиваєте з цукром відразу яйця цілком - і білки, і жовтки, то соду або розпушувач краще додати, якщо ж з цукром збиваються жовтки, а білки збиваються окремо в міцну піну і вже потім додаються у тісто, то воно підніметься і без соди або розпушувача за рахунок повітряних бульбашок у збитих білках. Також не обов'язково додавати соду або розпушувач, якщо яйця збиваються з цукром довго, а не 1-2 хвилини.
Щоб десерт не підгорів, поставте в духовку під форму з шарлоткою миску з водою - із-за пари пірог не пригорить і вийде дуже м'яким.
Під час випікання не відкривайте духовку, інакше шарлотка може обпасти.
Для більшого аромату додайте в тісто корицю або ваніль.
Готову шарлотку можна посипати маком, горішками або шоколадом.
Про це знають небагато: спочатку шарлоткою називали солодке блюдо, яке готувалося з шматочків білого хліба і заварного крему з додаванням шматочків фруктів і лікеру. Це десерт французької кухні, який у Франції називається "Charlotte".
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ШАРЛОТКИ З ЯБЛУКАМИ

Шарлотка з яблуками

Інгредієнти:
4 яйця
1 склянка цукру
1 склянка борошна
тверді кислі яблука
Як приготувати шарлотку з яблуками. Поступово додаючи цукор, збити яйця, потім поступово додавати борошно, продовжуючи збивати тісто. Додати в тісто щіпку солі, знову збити. Тісто повинне по консистенції нагадувати негусту сметану. Промити яблука, видалити насіння, очистити або не очищати від шкірки - за бажанням, нарізувати тонкими шматочками. Змастити форму для шарлотки вершковим маслом, присипати борошном, манною крупою або панірувальними сухарями, якщо форма не антипригарна. Викласти яблука, полити тестом, знову викласти шар яблук, полити їх тестом і так повторювати, поки не закінчаться продукти. Можна поступити інакше: нарізані яблука просто покласти в приготоване тісто і перемішати його акуратно ложкою - далі маса викладається в змащену форму. Готувати шарлотку в розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 30-40мин до готовності. Перевіряти готовність дерев'яною зубочисткою - вона повинна виходити з шарлотки сухої без крихт тесту. Смачного!
Скільки класти яблук залежить від ваших побажань - на цю кількість інгредієнтів ви можете додати від 2-3 штук до більшого числа яблук.
ВІДЕОРЕЦЕПТ ШАРЛОТКИ З ЯБЛУКАМИ

Автор: Admin
Прочитали - 2683
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати