Регистрация

Фарширована риба: 3 прості рецепти на будь-який випадок

25-01-2015, 20:57

Фарширована риба: 3 прості рецепти на будь-який випадок

Фарширована риба: 3 прості рецепти на будь-який випадок

При фразі "фарширована риба" багато кулінарів, що мають невеликий досвід в приготуванні подібних блюд або зовсім його що не мають, здригаються, чекаючи каверзи. Думка, що приготування фаршированої риби - завдання украй складне, дуже поширена, але це не означає, що ця думка насправді відповідає дійсності. У цій статті ми розповімо про три прості способи приготувати смачну фаршировану рибу.
Існує безліч варіантів фарширування риби і багато хто з них дійсно складний і вимагають досвіду і знання справи. Проте якщо ви уперше беретеся за таке завдання або просто в пошуку простих варіантів приготування фаршированої риби, можна використати дуже прості способи приготування такого блюда.
РЕЦЕПТ ПЕРШИЙ : ФАРШИРОВАНА ЯЙЦЕМ РИБА

Фарширована риба: 3 прості рецепти на будь-який випадок

Знадобиться: 1 тушка великої річкової або морської риби, по 1-2 цибулини і варених яйця, 1 склянка сметани, ¼ склянки манної каші, 4-6 ст.л. вершкового масла, чорний мелений перець, сіль.
Як приготувати фаршировану яйцем рибу. Рибу очистити від луски, відрізувати голову і випатрати тушку. Лук обсмажити, заздалегідь подрібнивши його на терці, з 2-3 ст.л. олії, додати рубані яйця, манну кашу (зварити 1 ч.л. манної крупи з невеликою кількістю води, поперчити і посолити), перемішати. викласти приготовану суміш в черевце риби, запанировать її у борошні, викласти на деко, змащене олією, випікати 7-8 мін в розігрітій до середньої температури духовці, залити сметаною і випікати до готовності ще 30-40мин.
РЕЦЕПТ ДРУГИЙ : РИБА, ФАРШИРОВАНА ГРЕЧАНОЮ КАШЕЮ

Фарширована риба: 3 прості рецепти на будь-який випадок

Знадобиться: 1 тушка риби біля 750г вагою, 100г гречаної крупи, 2 яйця, по 1 цибулині і склянці сметани, 3 ст.л. олії, 1 ст.л. борошна, чорний мелений перець, сіль.
Як приготувати фаршировану гречкою рибу. Рибу очистити від луски, зрізувати голову, дістати нутрощі, не розрізаючи черевце, промити, зсередини протерти рушником, натерти сіллю. Лук підсмажити, перемішати з гречаною кашею і рубаними вареними яйцями, нафарширувати рибу. Натерти рибу перцем, запанировать у борошні, викласти на сковороду з олією і з двох сторін обсмажити. Перекласти рибу в деко, поставити в розігріту до 200 градусів духовку, дістати через 5мин, полити сметаною, поставити в духовку ще на 5мин. Запікати рибу до готовності 40-50мин залежно від розмірів риби. Подавати рибу в цьому ж деку.
Краще всього готувати таким чином сазана, коропа або карася.
По простих рецептах можна приготувати рибу, фаршировану не лише кашами або яйцем, але і вишуканішими начинками.
РЕЦЕПТ ТРЕТІЙ : РИБАБ, ФАРШИРОВАНА ПІКАНТНОЮ НАЧИНКОЮ

Фарширована риба: 3 прості рецепти на будь-який випадок

Знадобиться: 750г картоплі, по 50г черствого хліба і петрушки, 3 яйця, 2-3 зубчики часнику, 1 тушка риби вагою біля 750г, 2 ст.л. тертого сиру, 1 цибулина, 1 ст.л. каперсів, ½ ч.л. чорного меленого перцю, щіпка шафрану, сіль.
Як приготувати фаршировану пікантною начинкою рибу. 2 яйця порубати, зваривши круто. Черствий хліб потерти на терці, потерти сир, порубати лук і петрушку, часник розтовкти, перемішати усі ці продукти з 1 сирим яйцем, додати 1-2 ст.л. маслинової олії, каперси або дрібно рубані мариновані огірочки, щіпку чорного перцю, підсолити, перемішати. Підготовлену рибу нафарширувати приготованою начинкою, зашити черевце нитками, картоплю очистити і нарізувати скибочками, перемішати з перцем і сіллю. Викласти рибу в центр дека, навкруги - картопля, полити маслиновою олією і шафраном, розлученим в склянці води, поставити в духовку і запікати 1ч на помірному вогні, поливаючи періодично сочком, що виділяється. Подавати таку рибу краще гарячіше.
Щоб готувати смачні блюда не обов'язково бути кулінаром з великим стажем! Ці рецепти допоможуть приготувати апетитну фаршировану рибу без зусиль навіть новачкам в кулінарії, смачного!

Автор: Admin
Прочитали - 6131
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати