Регистрация

Горбуша в сметані з грибами: 4 рецепти вечері

24-12-2014, 20:02

Горбуша в сметані з грибами: 4 рецепти вечері

Горбуша в сметані з грибами: 4 рецепти вечері

 Її завжди можна купити в супермаркеті, а блюда з горбуші при правильному підході до кулінарної обробки виходять просто казковими. Для усіх любителів цієї прекрасної рибки ми зібрали чотири найсмачніші рецепти її приготування в сметані з грибами.

Способів приготування горбуші маса, але, як відомо, смак практично будь-якої рибки ніщо не прикрасить так, як сметана. У сметані рибу можна смажити, запікати, гасити, робити з неї соус і готувати рибку в нім - загалом, варіантів вистачає на будь-який смак, навіть найвимогливіший. Ну а ще один продукт, який відмінно доповнює смак рибки в сметані, - це гриби. У фешенебельних ресторанах риба в сметані з грибами обов'язково входить в меню, що ж, тим похвальнее навчитися готувати таке блюдо будинку своїми руками, та дивувати вишуканою, але простою кухнею домашніх!
У такої рибки як горбуша яскравий смак, і його важливо не перебити, а правильно підкреслити. А ще при її готуванні важливо її не пересушити, інакше усі достоїнства горбуші будуть втрачені. Готуючи її запропонованими далі способами, ви зможете зробити горбушу просто казково смачною, адже ми зібрали для вас тільки самі кращі рецепти.
РЕЦЕПТ ПЕРШИЙ : ФИЛЕ ГОРБУШІ СМАЖЕНОЇ В СМЕТАННО-ГРИБНОМУ СОУСІ

Горбуша в сметані з грибами: 4 рецепти вечері

 Знадобиться: філе горбуші, сметана, шампіньйони (чи ін. свіжі гриби), лук ріпчастий, борошно, куркума, кріп сухий, перець, рослинна олія, сіль.

Як приготувати горбушу в сметані з грибним соусом. Пластинками нарізувати гриби і обсмажити на олії 10 мін, потім покласти лук (його порізати півкільцями), смажити ще 5 мін на повільному вогні. Всипати до лука з грибами 1 ст.л. борошна, приправити куркумою, обсмажити до зарум'янювання муки, покласти сметану і перемішати підлити води, приправити спеціями, посолити, перемішати, довести соус до кипіння. Філе горбуші нарізувати порційними шматочками і обваляти у борошні, до зарум'янювання обсмажити на розжареній рослинній олії з усіх боків. Готову рибу опустити в соус, перемішати, загасити до загусання соусу і подати разом з ним.
Ідеальним гарніром до приготованої будь-яким способом горбуші з грибами в сметані будуть блюда з тушкованих овочів або відварений мал.
РЕЦЕПТ ДРУГИЙ : ГОРБУША, ЗАПЕЧЕНА З ГРИБАМИ В СМЕТАНІ

Горбуша в сметані з грибами: 4 рецепти вечері

 Знадобиться: 500г філе горбуші, 400-500г грибів свіжих, 350г сметани, 250г твердого сиру, 60г вершкового масла, по 1 цибулині великій, лимону і пучку свіжіше за зелень, приправу за смаком (імбир мелений, коріандр, орегано та ін.), перець, сіль.

Як запекти горбушу в сметані з грибами. Гриби (шампіньйони, опята, лисички, вешенки або ін.) відварити, якщо це необхідно, потім нарізувати, обсмажити на олії 10 мін, додати лук і гасити до напівготовності. Горбушу промити, розрізати на порційні шматочки, полити соком лимона, маслиновою олією, прибрати в холод на 40 мін для маринування. Узяти форму для запікання, викласти в неї гриби з луком, згори викласти 150г сметани, розмазати її рівномірно, покласти згори шматочки вершкового масла, викласти філе, що замаринувалося, поперчити і посолити, посипати спеціями. Сметану, що залишилася, перемішати з рубаною зеленню, обмазати рибу, посипати згори тертим сиром. Запікати усі 30-40 мін в розігрітій до 180 градусів духовці.

РЕЦЕПТ ТРЕТІЙ : ГОРБУША З ГРИБАМИ, ТУШКОВАНА В СМЕТАНІ

Горбуша в сметані з грибами: 4 рецепти вечері

 Знадобиться: 300-400г філе горбуші, 300-400г грибів за смаком свіжих, 150г сметани, 1 цибулина середня, 3 ст.л. рослинної олії, спеції для риби, зелень сушена, чорний перець, сіль.

Як загасити горбушу з грибами в сметані. Нарізувати рибу шматочками шириною 1,5 см, натерти злегка сіллю. Дрібно нарізувати гриби і обсмажити до випарювання рідини, додати лук, спассеровать, викласти згори горбушу. Сметану перемішати з невеликою кількістю кип'яченої води і спеціями, залити рибу з грибами, усі 15 мін загасити на помірному вогні, потім підсолити і подать.

Останній рецепт цікавий тим, що приготоване по ньому блюдо - це повноцінний обід або вечеря, гарнір до такої горбуші з грибами і сметаною не потрібно.

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТИЙ : ПЛОВ З ГОРБУШЕЮ, ГРИБАМИ І ОВОЧАМИ

Горбуша в сметані з грибами: 4 рецепти вечері

 Знадобиться: 600г горбуша гарячого копчення, 200г кабачка, 10-15 шампіньйонів, по 2 помідори і склянки рису, по 1 цибулині, склянці м'ясного бульйону і сметани, пучку зелені, ½ склянки білого сухого вина, 2 ст.л. олії вершкової, 1 ч.л. соку лимона, по 0,5 ч.л. шафрану і чорного меленого перцю.

Як приготувати плов з горбушею, грибами і овочами. До готовності в підсоленій воді відварити мал. Кухлями некрупно нарізувати кабачок, лук, гриби. Загасити овочі і гриби в сковороді з половиною вершкового масла, потім влити вино і бульйон, покласти сметану, поперчити і посолити, під кришкою на слабкому вогні загасити 10 хв. Філе горбуші нарізувати шматочками 2 на 2 см некрупно порізати помідори, покласти їх до овочів з грибами, влити сік лимона, приправити все спеціями. Вершкове масло, що залишилося, розігріти в глибокому сотейнику, викласти шафран, перемішати, викласти рис, перемішати до його рівномірного забарвлення в помаранчевий колір. Гіронькою на блюдо викласти рис, в серединці зробити яму, в неї викласти горбушу овочами, посипати зеленню перед поданням.

Риба - це один з кращих варіантів обіду або вечері, а якщо йдеться про горбушу з грибками, та ще із сметанкою - те ще і один з найсмачніших! Смачного!

Автор: Admin
Прочитали - 1377
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати