Регистрация

Рецепти блюд з відвареного буряка: корисно і дуже смачно

12-12-2014, 19:58

Рецепти блюд з відвареного буряка: корисно і дуже смачно

Рецепти блюд з відвареного буряка: корисно і дуже смачно

 Є продукти, регулярне вживання яких - ключ до прекрасного самопочуття і здоров'я. Буряк - один з таких продуктів, тому лікарі і дієтологи рекомендують їсти її як можна частіше. І це так просто, адже з нею можна приготувати немало смачних блюд.

Відомо, що відварений буряк чинить менш агресивну дію на ШКТ, ніж сира, тому, хоча цей овоч можна їсти і без термічної обробки, частіше ми додаємо його в різні блюда у відвареному вигляді. Про такі блюда ми і поговоримо в цій статті - з відвареного буряка.

Буряк можна відварити звичайним способом - у воді, а можна використати для цього пароварку: у будь-якому разі в ній збережуться корисні речовини - вітаміни групи В, бетаїн і мінерали. Як і сирий, відварений буряк має послаблюючу і сечогінну дію, при регулярному вживанні нормалізує роботу ШКТ, активізує обмінні процеси, нормалізує артеріальний тиск, робитиме профілактику гіпертонії, замків, атеросклерозу і багатьох інших поширених захворювань.

Крім того, у відвареному буряці міститься фолієва кислота, що робить позитивний вплив на формування нервової системи малюків, тому її необхідно включати у свій раціон вагітним жінкам.
РЕЦЕПТИ БЛЮД З ВІДВАРЕНОГО БУРЯКА

Рецепти блюд з відвареного буряка: корисно і дуже смачно

 Відварений буряк найчастіше використовується для приготування різних салатів, але на цьому її застосування в кулінарії зовсім не обмежується. Давайте розглянемо рецепти найсмачніших і цікавіших блюд з цього продукту.

РЕЦЕПТ БУТЕРБРОДІВ З ВІДВАРЕНИМ БУРЯКОМ

Знадобиться: 200г житнього хліба, 100г шинкової або оселедцевої олії, 0,5 відвареного буряка, 1 огірок солоний.

Як приготувати бутерброди з вареним буряком. Зрізувати з шматочків хліби кірочки, намазати оселедцевим або шинковим маслом, викласти згори тонко нарізаний відварений буряк і на неї - шматочок солоного огірка.

Швидко, смачно і корисно - такі бутерброди будуть прекрасним варіантом перекушування на роботі або в інших ситуаціях. Ну а ми перейдемо до класики - закуски з буряка з товченим часником, але розглянемо трохи інший рецепт.

РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ З ВАРЕНОГО БУРЯКА З ЧАСНИКОМ І ЛУКОМ

Рецепти блюд з відвареного буряка: корисно і дуже смачно

 Знадобиться: 3-4 зубчики часнику, 3 буряки варених, 1 цибулина, 5 ст.л. майонезу, 2 ст.л. олії рослинної, оцет 3%, сіль.

Як приготувати закуску з вареним буряком, луком і часником. Дрібним кубиком нарізувати відварений очищений буряк, обсмажити його на олії, додати тертий на дрібній терці часник і подрібнений лук, перемішати і сбрызнуть все оцтом, підсолити, викласти на блюдо і прикрасити майонезом.

Можна відразу перемішати закуску з майонезом.
Ще один дуже популярний і улюблений багатьма варіант блюда з буряка - салат з чорносливом і волоським горіхом.

РЕЦЕПТ САЛАТУ З БУРЯКА З ЧОРНОСЛИВОМ І ВОЛОСЬКИМ ГОРІХОМ
Знадобиться: буряк відварений, волоський горіх, чорнослив, майонез.

Як приготувати салат з буряка з горіхами і чорносливом. Залити чорнослив кип'яченою водою і дати набубнявіти, на терці потерти захололий очищений відварений буряк, горіхи подрібнити. З'єднати буряк з нарізаним чорносливом і горіхами, додати майонез і перемішати.

Такий салат користується популярністю як в повсякденності, так і на святковому столі. Схожий і теж дуже смачний варіант - відварений буряк з волоським горіхом, що плавиться сиром, майонезом і часником.
Будь-які закуски з буряка, у тому числі наступну, можна їсти як самостійно, так і з хлібом - і у будь-якому вигляді вони будуть дуже хороші!

РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ З БУРЯКА В МАРИНАДІ

Знадобиться: 250г відвареного буряка, 30г кореня хріну, 10мл оцту винного, кмин, цукор, рослинна олія, сіль.

Як приготувати закуску з відвареного буряка з хріном. Для маринаду невеликою кількістю води розвести оцет, всипати кмин, цукор і сіль, додати хрін, нарізаний кухлями,перемішати. Захололий буряк очистити, кухлями порізати, викласти в маринад і залишити в нім на 3-4ч, заправити рослинною олією перед поданням.

Дуже смачне блюдо - котлети з буряка, їх обов'язково оцінять усі любителі овочевих котлет.

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ З ВІДВАРЕНОГО БУРЯКА

Рецепти блюд з відвареного буряка: корисно і дуже смачно

 Знадобиться: 300г буряка, 2 яйця, 0,5 склянки родзинок, по 2 ст.л. манної крупи, вершкового масла, молока і борошна, сіль.

Як приготувати котлети з відвареного буряка. Очистити і потерти буряк на дрібній терці. Промити родзинки, викласти в каструлю, додати олію і молоко, буряк, загасити на слабкому вогні 10 мін, періодично помішуючи. Всипати тонкою цівкою манну крупу, проварити 10мин до загусання, прибрати з плити і дати злегка остигнути, вбити яйця, ретельно перемішати. З маси сформовать котлети, що вийшла, запанировать їх у борошні, на розжареній сковороді з вершковим маслом обсмажити до зарум'янювання з двох сторін. Подавати краще із сметаною.

Цікавий рецепт з буряка, придуманий нашими кмітливими кулінарами, - буряковий песто, навіяний італійській кухні, в якій під соусом "песто" мається на увазі суміш маслинової олії, сиру і базиліку. Італійці їдять свій песто, намазуючи на хліб, з крекерами, з пастою, додають його в лазінню і супи, таке ж широке призначення і у нашого варіанту соусу з буряка: завдяки прекрасному смаку його можна їсти і поєднувати з самими різними продуктами і блюдами.

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ЗАКУСКИ "БУРЯКОВИЙ ПЕСТО"

Знадобиться: 40-50г гострого сиру, по 2 зубчики часнику і відварених буряка, 1 пучок зелені за смаком, 0,5 склянки смажених горіхів (арахіс, волоський горіх), 4 ст.л. маслинової олії, 1 ст.л. соку лимона, чорний перець, цукор і сіль.

Як приготувати песто з буряка. Відварений очищений буряк, зелень і часник некрупно нарізувати, додати горішки і блендером все до однорідності подрібнити. Додати в суміш тертий сир, знову подрібнити, влити олію, сік лимона, всипати по щіпці солі і цукру, поперчити, ще раз перемішати.

Можна приготувати буряковий песто, додавши авокадо, сир пармезан, бальзамико і інші продукти.
Блюда, які можна приготувати з відвареного буряка, дуже різноманітні, завдяки чому їсти цей корисний овоч можна щодня, і він ніколи не набридне, адже все з ним виходить дуже смачним! Зробіть свій щоденний раціон ще корисніше для здоров'я!

Автор: Admin
Прочитали - 1491
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати