Регистрация

Рецепт копчення креветок гарячим способом

13-10-2016, 20:44

Рецепт копчення креветок гарячим способом

Рецепт копчення креветок гарячим способом

Дуже я люблю копченину, особливо ті, які можна спожити під смачне пиво. У цій замітці я викладу рецепт копчення креветок гарячим способом саме під пиво.

Рецепт копчення креветок гарячим способом

Рецепт копчення креветок

інгредієнти:
великі креветки - 0,5 кг
сіль - 1 ч л
цукор - 1 ч л
гранатовий соус або соєвий - 100-150 мл
Маринування креветок для копчення

Рецепт копчення креветок гарячим способом

Креветки треба очистити від панцира і нутрощів, добре промити під холодною водою. Засипати сіль і цукор, влити соус і ретельно перемішати. Замість гранатового соусу можна використати сік лимона. Маринувати в холодильнику години 2-3. Після маринування креветки нанизати на шпаги, залишити їх в підвішеному стані на 20-30 хвилин, щоб стік зайвий маринад.

маринування креветок для копчення

Рецепт копчення креветок гарячим способом

Для копчення я використав вільхову тріску, знадобилися 3 невеликих жмені. Піддон коптильні краще застелити фольгою, щоб креветочный сік не пригорів під час копчення. Підвісити креветки на грати, так щоб вони не заважали один одному і рівномірно наситилися ароматами диму, згори нещільно прикрити фольгою, щоб нагар не крапав на них з кришки і вони апетитно виглядали. Коптити на середньому нагріві хвилин 15-20, час копчення засікається з моменту появи першого диму. Після копчення, дати креветкам декілька годин, щоб вони остигнули і смак диму рівномірно розподілився по них.

Копчені креветки відмінна закуска під пиво, має яскравий копчений смак з морською ноткою. Окремо рекомендую ознайомиться з рецептом копчення риби холодним способом і також гарячим способом копчення сиру. Нижче вам представлений відео рецепт копчення креветок в коптильні гарячого копчення з радами і рекомендаціями від автора блогу.

Рецепт копчення креветок гарячим способом

 

Автор: Admin
Прочитали - 532
Роздрукувати
Комментарі до новини0
Комментувати